Темное пиво

Найдено 305
Цена
150 руб.
140 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.6
12

Темное пиво готовится на основе темных сортов солода: карамельного и жженого. Чем выше степень его обжарки, тем более глубоким и насыщенным получится пиво. Вкус темного пива характеризуется узнаваемой горчинкой хмеля, которая присутствует и в элях (изготовлены методом верхнего брожения), и в лагерах (изготовлены методом низового брожения). Интересно, что в составе его всегда присутствует светлый солод, так как только он вызывает процесс брожения сусла — темный солод при обжаривании теряет необходимые ферменты. 

Виды темного пива

Все разнообразие стилей темного пива укладывается в две больших категории: лагеры и эли. Ошибочно думать, что к лагерам относятся только светлые сорта, а к элям — темные. На самом деле, лагер вполне может иметь коричневый цвет (dark lager). Принципиальное отличие заключается в технологии производства. 

Лагер — пиво низового брожения. Брожение сусла, дображивание и созревание происходит при низких температурах. Лагер подвергается фильтрации и пастеризации, что увеличивает его прозрачность и срок хранения. Хороший образец темного лагера — Münchner Dunkel (мюнхенское темное пиво), а также знаменитое черное пиво шварцбир. Его готовят из сильно прожаренного солода, отчего напиток приобретает угольно-черный цвет. Свою версию лагера варят в США, добавляя в исходное сырье кукурузу.

Эль — пиво верхового брожения. Используется специальная "верховая" дрожжевая закваска, а сам процесс ферментации происходит при повышенных температурах. Эли редко фильтруют и никогда не пастеризуют, что сокращает срок их хранения, зато оставляет в напитке максимум ароматических и вкусовых веществ. Эли отличаются повышенной крепостью и приятным вкусом с оттенками фруктов, шоколада, карамели. Именно к категории элей относится большинство сортов темного пива.

Сорта темного пива

  • Портер — один из самых древнейших сортов. Впервые портер появился в Лондоне в XVIII веке. Сегодня это довольно плотное и крепкое пиво, которым можно утолить не только жажду, но и голод. Аромат отличается солодовыми нотками с выраженной поджаренностью. 
  • Стаут — имеет самый насыщенный цвет, сделано из смеси жженого и карамельного солода, а также жареного ячменя. Особенно насыщенный цвет имеет разновидность Extra Stout. Знаменитый образец стаутов — ирландский бренд Guinnes.
  • Шварцбир — "черный" лагер родом из Германии, напиток темно-коричневого цвета умеренной насыщенности, обладающий густой структурой и стойкой пеной. 
  • Дункель — темный лагер родом из Баварии. Среднеалкогольное пиво (крепость 4,8—5,6%) с выраженным солодовым вкусом и легкой горечью хмеля. Сорт является родоначальником мюнхенского пивоварения, так как еще в 1516 году соответствовал закону о чистоте пива. 
  • Раухбир — варят из подкопченного на живом огне солода. Имеет темно-янтарный цвет и узнаваемый мощный аромат копченого мяса с солодовыми и пшеничными проблесками. Популярные образцы этой категории выпускает баварская компания Schlenkerla.

Состав и калорийность темного пива


Калорийность темного пива чуть выше, чем светлого, и в среднем составляет 50-55 килокалорий на каждые 100 миллилитров напитка. Для сравнения, 100 мл яблочного сока — это 48 калорий, а 100 мл красного вина — 68 калорий. В состав продукта входят хмель, жженый и обычный солод, дрожжи и вода. Темное пиво содержит полезные аминокислоты и полипептиды. В ячменном солоде также содержатся витамины групп А, В, С, D. Литр коричневого пива обеспечит треть суточной потребности организма в витамине В6.

Польза и вред


Полезные свойства напитка объясняются наличием в нем витаминов и макроэлементов. В нем содержатся калий, хлор, сера, медь, особенно высок уровень железа. Так что в небольших количествах напиток приносит пользу организму. Злоупотребление может вызвать одышку, головные боли и пивной алкоголизм.  Даже слабоалкогольный напиток вреден для беременных, аллергиков, страдающих хроническими заболеваниями сердечной и пищеварительной системы.

Лучшие марки темного пива


Хорошее темное пиво делают в ведущих пивных державах — Германии и Чехии. Из производителей стоит отметить старейшую ирландскую компанию Guinness, которая поставила первую партию продукции в 1769 году. Уже в начале XIX века компания специализировалась исключительно на портерах и стаутах. К достойным маркам можно отнести:

  • "Krusovice" Cerne (Чехия);
  • Velkopopovicky Kozel Cerny (Чехия);
  • Guinness Original (Ирландия);
  • Neuzeller Kloster-Brau (Германия);
  • Van Steenberge (Бельгия);
  • Der Hirschbrau (Германия);
  • Kostritzer (Германия) — известный производитель шварцбира.

Среди российских производителей можно выделить пивоварни Victory Art Brew и Konix Brewery. Они производят классический темный английский эль крафтовым способом, в небольших объемах по оригинальной рецептуре.

Цена
347 руб.
324 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.8
4
BA-100 100
RB 100
Другие рейтинги
Цена
231 руб.
216 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.3
3
Цена
205 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.4
7
Отзыв: "Отличное тёмное пиво, попробовав первый раз не поверил,что имеет такой богатый вкус, почему то очень напомнило бородинский хлеб) Но однозначно советую попробовать, сам при возможности буду брать себе)" - Сергей Сергеев
Цена
474 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.8
4
Отзыв: "Это пиво должен попробовать каждый любитель данного продукта, примерно после 2 трети бутылки, понимаешь что ножки не такие уж и устойчивые. Имеет приятный вкус и лёгкость в питье. Но кажется предел это 2 бутылки)))" - Сергей Сергеев
Цена
265 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.2
5
Объем:
Ещё объёмы
Цена
198 руб.
185 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.8
5
Цена
242 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.0
4
Объем:
Ещё объёмы
Цена
240 руб.
224 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 10.0
1
Цена
216 руб.
202 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.0
1
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Цена
243 руб.
227 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.0
5
Цена
265 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.0
1
Цена
196 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.0
3
Объем:
Ещё объёмы
Цена
216 руб.
202 руб.
в наличии
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Цена
218 руб.
203 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.0
1
BA-100 93
RB 98
OBBD 8.5
Другие рейтинги
Цена
296 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.5
4
Цена
717 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 10.0
10
BA-100 75
RB 3.16
Другие рейтинги
Объем:
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Цена
270 руб.
252 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.8
4
BA-100 100
RB 100
OBBD 7.5
Другие рейтинги
Цена
229 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.4
5
Объем:
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 24 штуки. Цена указана за штуку
Показать ещё
показано 30 из 305