Бренди

Бренди — интересный напиток, с той точки зрения, что трудно определить его истинное место в классификации алкогольных напитков. Оказывается, слово «brandy» больше говорит нам не о качествах напитка, а о технологии его приготовления. Такие напитки, как кальвадос, киршвассер, коньяк объединяет одно: они готовятся методом дистилляции любого фруктового сусла, будь то виноградное вино, или яблочный сидр, или брага из виноградных выжимок, как в случае с граппой. Если фруктовое сырье перегнали через аламбик или колонну непрерывного действия, готовый напиток имеет крепость от 36 до 45 градусов и провел в дубовых бочках не менее полугода – это бренди.

Следуя вышеприведенному определению, любой коньяк – это и есть брэнди. Однако правительство Франции закрепило наименование «коньяк» за напитками из окрестностей города Cognac, а любые аналоги могут именоваться только «бренди». За исключением напитка из Гаскони – там производят арманьяк.

Бренди выдерживается в дубовых бочках не менее года, а в среднем от 3 до 8 лет. Первым в мире бренди стал арманьяк, который начали производить на территории французской провинции Гасконь в XII веке. Коньяк – это бренди, который производится лишь в окрестностях города Cognac. В мире славятся также такие виды бренди, как:
испанский хересный (он же шерри-бренди) — производится на юге Испании, из винограда сортов Айрен и Паломино, выдерживается в бочках из-под хереса;
метакса – греческий бренди крепостью 40°, купаж виноградного спирта, мускатного вина и уникального травяного настоя;
кальвадос — яблочный бренди из французской провинции Нормандия;
и даже итальянская граппа, сырьем для которой служат виноградные выжимки, тоже считается частным случаем бренди.

Классификация бренди строго не регламентирована. Так, французский бренди часто маркируется коньячными категориями – VSOP, Extra или Napoleon, хотя по закону эти категории могут быть присвоены только коньяку, арманьяку или кальвадосу. На этикетке испанского хересного бренди можно найти следующие обозначения:

Solera – выдержка в бочках минимум 1 год;
Solera Reserva – выдержка в бочках не менее 3 лет;
Solera Gran Reserva – самый зрелый бренди, который провел в бочках не менее 10 лет.

Как пить бренди? Так же, как коньяк или арманьяк – после еды, в качестве дижестива. Бренди подают в коньячных бокалах, оптимальная температура подачи – около 16 градусов. С добавлением бренди готовят множество коктейлей.

Бренди цена зависит от степени выдержки и авторитета производителя, а также от страны производства – в Греции делают достаточно дорогой бренди, особенно если это выдержанная Метакса. Купить бренди очень просто – оформите заказ в бутике WineStyle.ru, и совсем скоро вы сможете отведать этого роскошного напитка, ведь мы доставляем ваш заказ в течение суток. При покупке на 2000 рублей и более доставка бренди осуществляется бесплатно.