Вино Badia a Coltibuono, Vin Santo del Chianti Classico DOC, 2006, 375 мл

в58880Бадья а Кольтибуоно, Вин Санто дель Кьянти Классико, 2006
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино глубокого золотисто-желтого цвета с янтарными переливами.

Вкус

Вкус вина полный, богатый, но вместе с тем тонкий, живой и изящный. Ноты цукатов, цитрусовых фруктов, абрикоса и сушеного инжира являются доминирующими. Приятная кислотность хорошо сбалансирована со сладостью и сливочной текстурой. Необычайно сочное и долгое послевкусие приносит теплые тона рома и бренди.

Аромат

Нюансы абрикоса, апельсиновой цедры, меда, карамели, миндаля, цукатов и ванили слаженно и гармонично сочетаются в интенсивной ароматической композиции вина.

Гастрономические сочетания

Вино отлично сочетается с итальянской выпечкой, миндальным печеньем, а также станет приятным аперитивом или дижестивом.

Интересные факты

Badia a Coltibuono, Vin Santo del Chianti Classico — традиционное тосканское десертное вино, изготовленное из подсушенного винограда, являющееся одним из лучших напитков в мире. Вин Санто, что означает "святое вино", известно с XIV века. Vin Santo сегодня — это неотъемлемая часть повседневной жизни в Тоскане. Вино доступно широкой аудитории в кафе и винных барах Италии, его часто подают с миндальным печеньем на различных праздниках и торжествах.

Создание Вин Санто — чрезвычайно трудоемкий процесс, который дает крайне ограниченный объем готового продукта. Как утверждает Маурицио Кастелли, энолог Бадья а Кольтибуоно, из 260 центнеров винограда получается всего 3000 литров вина. И это при условии, что погодные условия были благосклонны, так как повлиять на процесс изготовления после того, как он запущен, уже невозможно.

Виноград сортов Треббьяно и Мальвазия, предназначенный для производства Вин Санто, выращен на виноградниках Кьянти Классико. Вино выпускают не каждый год и в крайне небольшом количестве. Влажная весна, жаркое сухое лето и контрастные ночные температуры в период дозревания винограда в 2006 году позволили ягодам достигнуть идеальной зрелости и отличного качества. Урожай был собран в период с 19 сентября по 11 октября и оставлен для просушки в хорошо проветриваемых помещениях. Когда изюм достигает нужной концентрации, его прессуют, а отжатый сок ферментируют. После того, как достигается требуемый уровень алкоголя и сладости, брожение останавливается, сусло помещают в небольшие дубовые бочонки "caratelli". Бочки запечатываются и хранятся в помещениях под воздействием уличной температуры. Летняя жара и зимний холод создают особый режим выдержки, благодаря которому вино получает красивый янтарный цвет, "ореховый" характер, а также увеличивает его крепость до 14-16%. После 4-летнего заточения бочки открываются, а их содержимое после дегустации купажируется, чтобы создать неповторимое вино Vin Santo.

О производителе

История винодельни Badia a Coltibuono, что в переводе означает "аббатство хорошего урожая", началась в середине XI века. Великолепное аббатство Кольтибуоно расположено в окружении густых лесов в Кайоле (регион Кьянти), в северо-восточной части Сиены. Оно было построено в 1051 году десятью монахами-бенедиктинцами, которые выкупили тысячи акров земли и высадили первые виноградники в верхней части области Кьянти. На протяжении веков они расширяли земельные владения и довольно успешно наладили процесс производства и сбыта вина. В 1810 году по указу Наполеона монахи были вынуждены покинуть монастырь, а владения были изъяты. Поместье было продано на аукционе и затем в 1846 году приобретено Микеле Джунтини, флорентийским банкиром и прадедушкой нынешнего владельца — Пьеро Стукки Принетти. На протяжении десятилетий семья Джунтини модернизировала и восстанавливала аббатство, виллу и поместья, которые включали гостиный двор, ресторан, школу кулинарии, погреба и винодельню.

Под руководством Пьеро Стукки Принетти винодельня Бадья а Кольтибуоно стала известной и завоевала признание и репутацию в Италии и за рубежом, благодаря высокому качеству вин. Сегодня новое поколение — Эмануэла, отвечающая за маркетинг и продажи, Роберто, который является энологом и управляющим поместья, и Паоло, в обязанности которого входит управление рестораном, — продолжает дело своих предков.
В нашем магазине вы можете купить вино Бадья а Кольтибуоно, Вин Санто дель Кьянти Классико, 2006, 375 мл, цена Badia a Coltibuono, Vin Santo del Chianti Classico DOC, 2006, 375 мл — 3 060 руб.. Производитель вина Бадья а Кольтибуоно.