Шампанское Billecart-Salmon, "Cuvee Elisabeth Salmon", 2006, gift box

в60506Билькар-Сальмон, "Кюве Элизабет Сальмон", 2006, в подарочной коробке
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
11 Рейтингов за другие винтажи
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Шампанское очень яркого и блестящего лососево-розового цвета с мягким мерцанием.

Вкус

Вкус шампанского очень утонченный, но объемный, деликатный и гармоничный. Палитру вкуса составляют тона нектарина, кардамона, сладких специй, острые нотки мандарина и стойкие оттенки кедра и экзотических пород древесины.

Аромат

Освежающий аромат шампанского наполнен чувственными хрустящими нотами красных фруктов, цитрусовой цедры и косточковых фруктов. Особую изысканность, богатство и сложность придают ароматической палитре ноты инжира, жареного персика, миндаля и миндального печенья, а также неповторимые нюансы земляники и весенней розы.

Гастрономические сочетания

Шампанское идеально сочетается со многими великолепными блюдами, особенно приятно в паре с изысканными блюдами из мяса птицы, королевскими креветками и миндальным печеньем.

Интересные факты

"Cuvee Elisabeth Salmon" — одно из лучших розовых шампанских вин в мире! Это великое, элегантное, аристократичное шампанское было создано в 1988 году в честь соучредителя и основателя Дома шампанских вин Элизабет Сальмон. Выполненное, по словам известного винного критика Роберта Паркера, в стиле "вневременной элегантности, это шампанское характеризуется высшим балансом, ...замечательной гармонией и чистотой".

"Cuvee Elisabeth Salmon", 2006 — утонченное, изысканное, деликатное шампанское мерцающего розового цвета с очень сложным ароматом и невероятно объемным, элегантным вкусом. Кюве производят из ассембляжа винограда сортов Шардонне и Пино Нуар, взятых в равной пропорции. Превосходный урожай 2006 года и мастерство виноделов позволили создать чрезвычайно деликатное и сложное кюве с прекрасным потенциалом хранения и развития в течение 15 и даже более лет.

Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми.

Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмон считает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют.

Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия"(Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Билькар-Сальмон, "Кюве Элизабет Сальмон", 2006, в подарочной коробке, цена Billecart-Salmon, "Cuvee Elisabeth Salmon", 2006, gift box — 23 872 руб.. Производитель вина Билькар-Сальмон.