Вино Caliterra, Cabernet Sauvignon Reserva DO, 2010

Интересные факты

Каберне Совиньон традиционно считается самым популярным из темных сортов винограда в Чили. Вина на его основе очень легко пьются, оставляя приятное послевкусие. Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva не является исключением. По мнению винных критиков, это очень достойное вино, одно из лучших в регионе по соотношению цены и качества. В винтаж 2010 года наряду с доминирующим Каберне Совиньон были добавлены Мальбек и Шираз. 
Сезон 2010 года был необычайно прохладным. Более низкие температуры и меньшее количество солнечных дней вызвало задержку созревания урожая на 15 дней. Но с точки зрения качества ягод для "Cabernet Sauvignon Reserva" это был отличный год с оптимальными для сорта Каберне Совиньон условиями — спокойным солнцем и свежим бризом, которые позволили винограду созревать медленно и наполняться концентрированными ароматом и вкусом. 
Ферментация винограда проводилась в резервуарах из нержавеющей стали при начальной температуре в 30°C, которая постепенно была сокращена до 26°C, чтобы избежать чрезмерной концентрации. Выдержка вина в дубовых бочках длилась 10 месяцев, в течение которых состоялось и яблочно-молочное брожение.

Винодельческая компания Caliterra была основана в 1996 году американским предпринимателем Робертом Мондави и владельцем компании "Винья Эразуриз" Эдуардо Чедвиком с целью воплотить в реальность их общую мечту — производство высококачественных вин, которые бы отражали потенциал чилийской природы и терруара. В 1997 году на виноградниках компании были впервые высажены сорта: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlot и Shiraz. Виноградники хозяйства Caliterra расположены в различных регионах Чили, где прекрасный средиземноморский климат позволяет выращивать превосходный виноград — основу для зрелых, насыщенных, концентрированных и хорошо сбалансированных вин.
Хозяйство Caliterra демонстрирует страсть к высокому качеству, благодаря чему на свет рождаются яркие, молодые, запоминающиеся вина. Философия компании заключается в производстве экологически чистых вин, созданных из винограда, выращенного соответствии с экологическими требованиями, где каждый сорт будет сохранять все свои неповторимые характеристики, отображая качество и чистоту чилийской природы. Итак, несмотря на свою молодость, компания Калитерра выпускает широкий спектр первоклассных вин, необходимо отметить, что объемы производства далеко не маленькие, так как ежегодно выпускается порядка 5 миллионов бутылок.