Виски Caol Ila malt 18 years old, with box

Интересные факты

Caol Ila с Гэльского языка переводится как «пролив Айла». Завод был основан в 1846 году Гектором Хендерсоном в одном из красивейших и диких мест западной Шотландии — на северной части острове Айла, на самом берегу моря, возвышаясь над проливом между островами Айла и Джурой. Место было выбрано неслучайно — рядом с богатым известью кристально чистым озером Loch Nam Ban, которое обеспечивает главную поставку воды. Несмотря на постоянную смену владельцев, завод работал почти постоянно, за исключением периода с 1930 по 1937 год и во время Второй мировой войны. В 1927 году Distillers Company Limited приобрела контрольный пакет акций Caol Ila и в 1930 Scottish Malt Distillers Ltd получила собственность всех акций. Компания в конечном счете стала частью Diageo. Чтобы удовлетворить возросшую потребность в купажированном виски, завод был полностью реконструирован между 1972 и 1974 годами. Все здания были разрушены и построены заново (кроме складов), в том же архитектурном стиле, что и оригинал, но большими по размеру, и оснащены самым лучшим оборудованием. Вместо двух, было установлено шесть новых медных перегонных аппаратов в форме луковиц, в точности повторяющих старые, что гарантирует отличительное качество виски Caol Ila. Дистилляционный аппарат wash stills вмещает 18000 литров и spirit stills — 14000 литров. В связи с модернизацией, Caol Ila начал закупать солод в централизованной солодовне в порту Эллен. Проращенный ячмень (солод) сушат горячим дымом от сгорания торфа, получая таким образом «копчёное зерно», в результате чего виски приобретает характерный дымный йодисто-торфяной аромат. Caol Ila является самым большим заводом на Айла. Несмотря на большой объем производства — 3,8 миллионов литров в год, на заводе работают всего 11 человек. Ранее вся продукция шла исключительно для блендов. Первый разлив односолодового виски Caol Ila был произведен в 1989 г, а в 2002 г была представлена официальная линейка солодового виски, в которую вошли Caol Ila 12 лет, 18 лет и Cask Strength.

«Caol Ila остался неоткрытым многими. Однако повышение его популярности произошло с выпуском трех новых возрастных предложений в июне 2002. Этот солод — фантастически уравновешенный Айла с можжевельником, влажной травой и едва уловимой соленой рыбой». Дэвид Брум, автор виски и эксперт.

Награды и рейтинги виски Caol Ila malt 18 years old:
IWSC: Золотые медали 2004, 2005, Серебро 2007, Золото – Лучший в своём классе 2008;
San Francisco World Spirits Competition: Серебро в 2005, Двойное золото в 2006, Золото в 2007.