Вино Cavit, "Bottega Vinai" Merlot, 2008

Интересные факты

Линейка вин "Bottega Vinai", распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках, воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино и предлагает полную панораму вин этого региона. Коллекция "Боттега Винай" награждена множеством премий за великолепное качество вин и элегантный дизайн бутылок.

Виноград для "Bottega Vinai" Merlot выращен на винограднике, расположенном в Долине Озер у подножья Доломитов, в северной части озера Гарда. Суб-средиземноморский климат, послеобеденный сухой мягкий бриз и низкая ночная температура оказывают благоприятное воздействие на виноградные лозы. Урожай собирают на пике зрелости ягод в начале октября. После мягкого прессования начинается ферментация на мезге при температуре 26-27°С  в маленьких стальных чанах в течение 12-14 дней. Выдерживают вино в барриках на протяжении 15 месяцев, а затем непродолжительно время в больших дубовых бочках.

Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7000 гектаров.