Вино Ceralti, Bolgheri Vermentino DOC 2010

Интересные факты

Белое сухое вино Bolgheri Vermentino DOC 2010 (Болгери Верментино ДОК 2010) создано из винограда Верментино, вручную собранного и отсортированного специалистами винного хозяйства Ceralti (Чералти). После сбора урожая ягоды были подвергнуты мягкому отжиму и ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 15 дней. Следом за обязательной 3-хмесячной выдержкой на осадке, вино было отправлено на криомацерацию, а также короткую холодную стабилизацию. Окончательная выдержка производилась после бутилирования, в течение 3 месяцев.

Винное хозяйство Чералти принадлежит старинному итальянскому семейству уже несколько поколений, и сегодня его владельцами являются отец и сын Альфео (Walter and Iacopo Alfeo). Виноградники Чералти (регион Болгери, Италия) периодически подвергаются селекции, что, в совокупности с местным выгодным для виноделия терруаром, позволяет создавать отличные красные и белые вина. Урожай с виноградников Чералти (около 9 гектаров) собирается вручную, в соответствии с традиционными методами; при этом один гектар виноградников отведен под экспериментарное виноделие, а винификация продукции проходит с применением самых современных технологий.