Вино Chateau L’Eveche, Pomerol AOC 2004

Интересные факты

Chateau L’Eveche 2004 — красное сухое вино, которое получают из виноградных сортов Каберне Фран и Мерло в хозяйстве Шато Ль Эвеше.
Винодельне принадлежат три участка, которые расположены в южной части Помроля, на пологом склоне, который нанесен рекой Иль. Возраст виноградных лоз хозяйства составляет 50 лет, урожайность — 30 гл/га, а объем производства — 500 ящиков.
Время сбора урожая в хозяйстве определяется для каждого виноградника индивидуально. За две недели до назначенного срока работники винодельни убирают гнилые и зеленые ягоды. Урожай каждого виноградника винифицируются отдельно, мацерация проходит в течение 48 часов, а созревание занимает 16-18 месяцев. В это время Шато Ль'Эвеше находится в новых дубовых бочках. На ранних этапах вино процеживают каждые 2 месяца и осветляют яичным белком.
Chateau L’Eveche 2004 года уже готово к употреблению, однако даже при более длительном хранении оно не потеряет своего великолепного вкуса.