Вино "Copa Santa", Languedoc, 2009

Интересные факты

Великолепное "Copa Santa", что в переводе означает Чаша Грааля или же Священный кубок, завораживает одним своим названием, давая понять, что вкусившего этот напиток ждет незабываемая встреча с чем-то невыразимо прекрасным. И действительно — это гармоничное, потрясающего платья кюве с богатым, выразительным ароматом никого не оставит равнодушным!

Вино "Копа Санта" 2009 года представляет собой смесь трех сортов винограда — Сира, Гренаш и Мурверд, произрастающих на хорошо дренируемой почве Mеjanelle (песчаник и галька вглубь на 5-6 метров, далее — красная глина). Виноградники находятся в уникальной природно-геологической зоне, где благоприятную роль играет близость к морю, где много солнца, теплые дни и прохладные ночи, северный ветер Мистраль. Все эти факторы снижают развитие болезней винограда и наделяют ягоды более сильной концентрацией вкуса.
После созревания виноград собирают очень осторожно, вручную. Процесс винификации каждого сорта происходит отдельно в ёмкостях из бетона в течение месяца. Старение — в течении 18 месяцев в бочках из французского дуба (только старый дуб). Вино не фильтруют и не осветляют.
Наслаждаться этим превосходным продуктом можно в течение не одного десятилетия, потенциал хранения — 15 и более лет.

Домен Клавель обязан своему появлению Жану Клавелю — отцу нынешнего владельца и главного винодела Домена. Название Клавель связано с одноименным многолетним виноградником. Сын основателя — Пьер Клавель — в настоящий момент возглавляет производство и управляет поместьем в лучших традициях биодинамизма, распространенного больше в провинциях Бордо и Бургундии, а не на Юге. Для этого метода характерно уважительное и бережное отношение к окружающей среде и отказ от применения любых химических удобрений.
Пьер Клавель является винаршистом. Движение винаршистов зародилось благодаря Марку Белинксу — известному бельгийскому специалисту в области вина. Винаршисты относятся к винам, как шедеврам, они создают стильные, качественные, неподражаемые, совершенные вина в традиционных рамках виноделия.
Только этих двух характеристик достаточно, чтобы понять: вина Домена Клавель — особенные, каждое со своим неповторимым характером, выполненное в соответствие с лучшими современными стандартами и легендарными традициями. А если учесть, что Пьер для смягчения лишней танинности насыщает свои вина кислородом (микрооксигенизация) — вообще не остается поводов, чтобы отложить знакомство с этими потрясающими винами из Лангедока!