Вино Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru "Blanchot" AOC, 2003

в49316Даниэль-Этьен Дефе, Шабли Гран Крю "Бланшо", 2003
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино соломенно-желтого цвета с бледно-зелеными бликами.

Вкус

У вина привлекательный вкус с шелковистой текстурой, на фоне которой развиваются нюансы меда и солодки и элегантные нотки минералов. В сочном и приятном послевкусии ощущаются оттенки цитрусовых.

Аромат

У вина насыщенный, сладковатый аромат с нотками меда и миндаля, нюансами розы и лакричника.

Гастрономические сочетания

Лучше всего сочетать это вино с рыбными блюдами, например тушеной белой рыбой, а также подавать его к закускам, салатам и легким мясным блюдам.

Интересные факты

Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru "Blanchot" — исключительное вино, выпущенное ограниченным количеством и по праву пользующееся славой великолепного бургундского вина из аппелласьона Шабли. Виноград сорта Шардонне, выращенный на участке "Бланшо" класса Гран Крю, собирается в июле. После деликатного прессования муст подвергается алкогольной ферментации на естественном осадке в течение трех недель при температуре 18°С. Винификация также предполагает яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в течение 18 месяцев на дрожжевом осадке, пр этом каждый месяц вино перемешивается. Томная гамма фруктовых оттенков в сочетании с оттенками меда и свежими минеральными тонами наполняет бокал, увлекая в процесс дегустации элегантным стилем и сбалансированной структурой. 

О производителе

Семья Дефе занимается виноделием на протяжении уже четырех веков, традиции передаются от отца к сыну. Семейное имение располагается на древнейших территориях региона шабли,  тысячелетие тому выбранные монахами Понтиньи для виноделия. Домен Daniel-Etienne Defaix охватывает 28 гектаров земли, где выращивается отменный Шардоне. Винификация осуществляется с соблюдением обязательных правил, которые по мнению хозяев Домена делают вино уникальным, полно и красноречиво представляя терруар Шабли. Урожай собирают по достижению оптимальной зрелости, подвергают медленному прессованию в течение трех часов. Спиртовое брожение длится три недели и осуществляется на естественном осадке при низких температурах, чтобы сохранить естественную полноту вкуса и ароматность ягод. Систематическая малолактическая ферментация необходима для того, чтобы избежать рисков сбраживания готового вина в бутылке. До того, как поступить в продажу, вина в обязательном  порядке выдерживаются от 6 до 12 месяцев. Продолжая семейную традицию, нынешний хозяин имения Даниель-Этьен Дефе делает все возможное, чтобы слава виноделов Дефе не угасала, а фамильное дело, как виноградная лоза давало великолепный результат.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Даниэль-Этьен Дефе, Шабли Гран Крю "Бланшо", 2003, цена Daniel-Etienne Defaix, Chablis Grand Cru "Blanchot" AOC, 2003 — 9 300 руб.. Производитель вина Даниэль-Этьен Дефе.