Вино Daniel-Etienne Defaix, Chablis Premier Cru "Vaillon" AOC, 2001

в63591Даниэль-Этьен Дефе, Шабли Премье Крю "Вайлон", 2001
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Цвет вина — соломенно-золотистый.

Вкус

Вино обладает сбалансированным, щедрым, насыщенным вкусом, в котором ярко выраженные фруктовые нотки дополнены нюансами лимона и орехов. Долгое послевкусие с акцентами минералов и растительными штрихами.

Аромат

Аромат вина полон тонов спелых фруктов, на фоне которых ярко проступают штрихи свежей выпечки, минеральные оттенки и изящные нотки пряностей.

Гастрономические сочетания

Вино идеально дополнит блюда из морепродуктов, рыбы и белого мяса. Его также можно подавать к закускам и сырам.

Интересные факты

Chablis Premier Cru "Vaillon" AOC создается из сорта Шардоне, выращенного в зоне Премье Крю региона Шабли. Лозы произрастают на богатых мергелем и железом почвах на участках с юго-восточной диспозицией. После сбора урожая ягоды прессуют и в течение трех недель подвергают алкогольной ферментации при температуре 18°С, после этого сусло проходит яблочно-молочное брожение. В течение 18 месяцев вино выдерживается на дрожжевом осадке, при этом каждый месяц осуществляется перемешивание, чтобы добиться необходимой концентрации аромата и вкуса.

Вино обладает изысканным характером и слегка пряным, приятным ароматом. Среди остальных вин Шабли хозяйства Дефе Шабли Премье Крю "Вайлон" выделяется особенным, фруктовым вкусом. Вино обладает хорошим потенциалом выдержки и с годами приобретает еще более утонченный характер.

О производителе

Семья Дефе занимается виноделием на протяжении уже четырех веков, традиции передаются от отца к сыну. Семейное имение располагается на древнейших территориях региона шабли,  тысячелетие тому выбранные монахами Понтиньи для виноделия. Домен Daniel-Etienne Defaix охватывает 28 гектаров земли, где выращивается отменный Шардоне. Винификация осуществляется с соблюдением обязательных правил, которые по мнению хозяев Домена делают вино уникальным, полно и красноречиво представляя терруар Шабли. Урожай собирают по достижению оптимальной зрелости, подвергают медленному прессованию в течение трех часов. Спиртовое брожение длится три недели и осуществляется на естественном осадке при низких температурах, чтобы сохранить естественную полноту вкуса и ароматность ягод. Систематическая малолактическая ферментация необходима для того, чтобы избежать рисков сбраживания готового вина в бутылке. До того, как поступить в продажу, вина в обязательном  порядке выдерживаются от 6 до 12 месяцев. Продолжая семейную традицию, нынешний хозяин имения Даниель-Этьен Дефе делает все возможное, чтобы слава виноделов Дефе не угасала, а фамильное дело, как виноградная лоза давало великолепный результат.
В нашем магазине вы можете купить вино Даниэль-Этьен Дефе, Шабли Премье Крю "Вайлон", 2001, цена Daniel-Etienne Defaix, Chablis Premier Cru "Vaillon" AOC, 2001 — 5 576 руб.. Производитель вина Даниэль-Этьен Дефе.