Вино De Trafford, Blueprint Shiraz, 2008

Интересные факты

Blueprint Shiraz — прекрасное сухое вино с богатым, насыщенным вкусом и полным телом. Виноград для производства вина собирают с северо-восточных склонов на винограднике Keermont. Возраст лоз составляет около 10 лет, почвы — гранитные. Остальная часть урожая собирается с виноградника "Монт Флер", который расположен на западе на очень крутых склонах. Это виноградник с очень низкой урожайностью.
 Виноград собирается в 20-килограммовые ящики и бережно измельчается. Затем ягоды подвергаются естественному брожению в бочках в течение 12 дней с ежедневным нажатием. Использование бочек позволяет интегрировать оттенок дуба, добавить глубины цвету и сложность вкусу. Для выдержки используются бочки из французского дуба, которые на 20% — новые, а остальные ранее были в использовании. В них вино проводит 21 месяц, после чего его не фильтруя разливают по бутылкам.

Винтаж 2008 года несколько мягче и менее насыщенный, чем вино 2007 года. Теплая погода сменялась короткими промежутками дождей и холода. Это способствовало получению хорошего, сбалансированного урожая.
Вино прекрасно как в молодом возрасте, так и после нескольких лет выдержки. Оптимальный срок употребления — в период между 2011 и 2015 годами.

Винодельня De Trafford расположена на ферме "Mont Fleur" между Стелленбос и горой Хельдерберг, в самом дальнем уголке этого региона. Здесь выращиваются в основном красные сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло. Вина "Де Траффорд" отличаются яркой индивидуальностью, насыщенным вкусом, живой структурой. Винодел и владелец усадьбы Дэвид Траффорд специализируется на изготовлении вин двух стилей: сухих вин, бродящих на натуральный дрожжах, и роскошных сладких "соломенных" вин (Vin de paille). Красные вина винодельни, включая Мерло и величественное Каберне Совиньон, в равной степени индивидуальны, так же как и украшающие бутылки с винами прекрасные авторские этикетки работы Риты Траффорд.