Вино De Trafford, "Elevation 393", 2006

Интересные факты

De Trafford Elevation "393" - это великолепное вино, которое наилучшим образом отражает великолепие виноградников хозяйства, которые расположены на восточных склонах горы Хелдерберг. Почва гранитная темно-красного цвета. Возраст лоз колеблется от 11-12 лет, урожайность низкая и составляет не более 1 кг ягод с лозы.
Все красные вина хозяйства подвергаются яблочно-молочному брожению в бочках из французского дуба, которые в очень малом количестве новые. Использование бочек позволяет интегрировать оттенок дуба, добавить глубины цвету и сложность вкусу. В них вино проводит 22 месяца, после чего его, не фильтруя, вручную разливают по бутылкам. Вино прекрасно как в молодом возрасте, так и после нескольких лет выдержки. Оптимальный срок употребления: 2010-2020 годы.

Винтаж 2006 года производитель характеризует как «чуть выше среднего». Дождливая зима сменилась сухой и жаркой весной. Небольшие дожди несколько задержали созревание урожая. В итоге, достаточно мелкие ягоды и умеренный период созревания винограда создали прекрасный урожай, с ярким концентрированным вкусом и высоким содержанием сахара.

Винодельня De Trafford расположена на ферме "Mont Fleur" между Стелленбос и горой Хельдерберг, в самом дальнем уголке этого региона. Здесь выращиваются в основном красные сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло. Вина "Де Траффорд" отличаются яркой индивидуальностью, насыщенным вкусом, живой структурой. Винодел и владелец усадьбы Дэвид Траффорд специализируется на изготовлении вин двух стилей: сухих вин, бродящих на натуральный дрожжах, и роскошных сладких "соломенных" вин (Vin de paille). Красные вина винодельни, включая Мерло и величественное Каберне Совиньон, в равной степени индивидуальны, так же как и украшающие бутылки с винами прекрасные авторские этикетки работы Риты Траффорд.