Вино Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC, 2015

в66026Бернар Дефе, Шабли, 2015
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
7 Рейтингов за другие винтажи
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино светлого золотисто-желтого цвета.

Вкус

Вино обладает сухим, свежим, стальным, достаточно богатым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью, нотами лимона и меда и продолжительным, сложным послевкусием с нюансами ромашки и мандарина.

Аромат

Классический аромат вина раскрывается нотами лимона и лайма, которые дополняют нюансы специй (аниса).

Гастрономические сочетания

Вино превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Интересные факты

Chablis 2015 года производитель описывает как "очень жадный винтаж с хорошей свежестью и очень хорошей сложностью ароматов". Вино создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке площадью 12 гектаров в самом центре аппелласьона Шабли, на почвах, богатых глиной, с вкраплениями морских окаменелостей. Начиная с 2009 года вино стало производиться под контролем ассоциации "Ecocert", что дает 100% уверенности в экологичности продукции. Ранний сбор урожая в 2015 году (он начался 4 сентября) позволил получить виноград с идеальным балансом и концентрированным фруктовым ароматом. Ферментация началась сразу же после сбора и продолжалась довольно долгое время. В начале января следующего года произошло спонтанное яблочно-молочное брожение, после которого молодое вино показало хороший динамизм. Шабли рекомендуется употребить в течение 2-3 лет.

Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Бернар Дефе, Шабли, 2015, цена Domaine Bernard Defaix, Chablis AOC, 2015 — 2 861 руб.. Производитель вина Бернар Дефе.