Вино Domaine Cauhape, "Noblesse du Temps", Jurancon AOC, 2003

Интересные факты

"Noblesse du Temps" — это превосходное белое вино, которое изготавливают из винограда Пти Мансенг. Сладкое, мягкое, изысканное, это вино является отличным аперитивом, также очень гармонично дополняет различные салаты и десерты.
Виноградники с Пти Мансенг расположены на юго-востоке области на глинистых почвах с высоким содержанием кремния. Урожай собирают во второй декаде ноября и подвергают тщательному отбору. Вино выдерживается на протяжении 18 месяцев в новых дубовых бочках. Обладая высоким потенциалом хранения, вино "Ноблес дю Тэм" будет раскрывать всю полноту вкуса и роскошь аромата на протяжении 20-25 лет.

Между Биариццем и Лурдом, в самом центре юго-восточного региона Генри Рамонтю — владелец и управляющий Domaine Cauhape — творит свои прекрасные сухие и сладкие вина. Расположенный в центре АОС Жюрансон, виноградник компании охватывает 42 гектара земель с преобладанием глинистых почв. Лозы высаживают на крутых склонах, расположенных на юге и юго-востоке, высота которых варьируется от высоты участков (наиболее высокий достигает уровня 400 метров). Это позволяет выращивать виноградные лозы в оптимальных условиях. Все работы на виноградниках проводятся исключительно вручную. Благодаря использованию прессов и резервуаров из нержавеющей стали, процесс производства происходит в исключительных условиях. 80% урожая винифицируют в дубовых барриках и только элитные вина выдерживают в новых французских дубовых бочках. Процесс старения длится от шести месяцев до двух лет, в зависимости от урожая. Все этапы виноделия и сельского хозяйства являются предметом особого внимания. Прекрасно оснащенный современным оборудование винный завод позволяет лишь раскрыть потенциал, который хранят в себе виноградники.