Вино Domaine Dujac, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Aux Combottes", 2007

в42245Домен Дюжак, Жевре-Шамбертен Премье Крю "О Комбот", 2007
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино рубинового цвета с кирпичными оттенками по краям бокала.

Вкус

Богатый, глубокий, великолепно сбалансированный вкус вина очаровывает спелыми фруктовыми нотами, шелковистой текстурой и освежающей кислотностью. Послевкусие длительное, пикантное.

Аромат

Элегантный, плотный аромат вина сочетает оттенки цветов, специй, фруктовые ноты темной вишни и сливы.

Гастрономические сочетания

Вино прекрасно сочетается с говядиной, телятиной, дичью, в частности куропаткой, рыбным рагу, курицей в вине, сырами.

Интересные факты

Gevrey Chambertin 1-er Cru "Aux Combottes", 2007 — элегантное красное сухое вино от Домена Дюжак, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Les Combettes" площадью в 1.15 га был засажен в два этапа: в 1987 и в 1991-х годах. С 2001 хозяйство полностью перешло на органические и биодинамические методы виноградарства. Красные вина компании Дюжак отличаются удивительной чистотой, выразительностью и покоряют исключительным ароматом, гармоничной структурой и долголетием.
Виноделы Домена Дюжак свели к минимуму свое вмешательство в дела природы. Философия компании — максимальное сохранение особенностей терруара, уважительное отношение к своей земле и применение знаний и технологий лишь в случае необходимости. Собранный урожай подлежит гребнеотделению при помощи специального оборудования, не деформирующего ягоды. Короткая холодная мацерация подчеркивает сложность букета. Ферментация проходит при контролируемой температуре на протяжении 16-18 дней. Выдерживается вино в новых дубовых бочках 14-15 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется, а также не подвергается оклейке.

Жак Сэс — владелец Домена Дюжак — сын известного гурмана, хозяина кондитерской фабрики Луи Сэса, который отлично разбирался в вине и еде. Жак разделял все предпочтения своего отца и мечтал создавать собственные вина. Отец поддержал его, и Жак начал свою карьеру винодела учёбой в Домене де ля Пус д Ор.
В 1967-м ему посчастливилось купить Domaine Graillet, который он переименовал в Домен Дюжак. На пути попыток становления собственного стиля, Жака ждали естественные трудности, взлеты и падения: его первый винтаж 1968 года считается худшим за последние 40 лет, а вот следующий — 1969 года стал одним из лучших винтажей домена Дюжак.
В 1974 году вина Домена открыл известный французский гид по ресторанам Gault & Millau, так, благодаря хвалебным отзывам в прессе и связям отца — вина Жака Сэса появились в престижных ресторанах. Несмотря на эти достижения, Жак продолжал совершенствовать свои навыки и получать знания — в 1978 году Жак получил диплом энолога. Отчасти к обучению его подвигло то, что энологическая степень позволяла ему привлекать студентов дижонского факультета. Практика привлечения стажеров закрепилась в Домене. И с тех пор ежегодно Жак приглашает на каждый винтаж 2-3 стажеров, в том числе дипломированных специалистов-виноделов из других стран, он говорит, что это самое лучшее обучение.

С момента покупки площадь Домена Дюжак увеличилась более чем в 2,5 раза, с 5 до 12,95 га. На экспорт в 18 стран отправляется 80% вина, с 1973 года эту сферу деятельности курирует супруга Жака Сэс-Розалин. Она выдающийся работник в направлении "public relations", также способная дать хороший совет по виноделию, и просто жена — многие годы вдохновляющая и поддерживающая своего мужа. Большую роль в становлении новых стандартов качества сыграл приход нового управляющего — Кристофа Морена, после трагической гибели которого в 2001 году, этот пост занимает Лилиан Робен.
В настоящее время в Домене Дюжак работают два поколения — Жаку помогает его сын Жереми вместе со своей женой энологом Дианой, которая отвечает за работу в погребах. А другой сын Жака — Алек постепенно принимает у отца административные дела. Совместными усилиями они очень умело управляют Доменом, стремясь к высокому качеству и производя ароматные светлые по цвету вина с землистым, сочным вкусом Пино Нуар.
В нашем магазине вы можете купить вино Домен Дюжак, Жевре-Шамбертен Премье Крю "О Комбот", 2007, цена Domaine Dujac, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Aux Combottes", 2007 — 7 233 руб.. Производитель вина Домен Дюжак.