Вино Domaine Joseph Voillot, Pommard "Vieilles Vignes" AOC, 2011

в58776Домен Жозеф Вуайо, Поммар "Вьей Винь", 2011
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Цена 4 575 руб. в наличии
Рейтинги и награды:
W&S 88
JR 15.5
17 Рейтингов за другие винтажи
//winestyle.ru/products/Domaine-Joseph-Voillot-Pommard-Vieilles-Vignes-AOC-2013.html
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино темно-бордового цвета.

Вкус

Вино обладает мягким, прекрасно сбалансированным, фруктовым вкусом с гладкой кислотностью и слегка пыльными, шероховатыми танинами. Очень долгое послевкусие с нотами черных ягод.

Аромат

Интенсивный букет вина раскрывается нотами лесных ягод, черных фруктов и подлеска, нюансами специй и фиалки.

Гастрономические сочетания

Вино отлично гармонирует со свининой, телятиной, ягненком, мелкой пернатой дичью и выдержанными сырами.

Интересные факты

Красное сухое вино Pommard "Vieilles Vignes" AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии. Как следует из названия, виноград собирается со старых лоз. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация происходит без внесения дополнительных дрожжевых культур. Мацерация длится 3-5 дней при контролируемой температуре. Вино 12-16 месяцев выдерживается в дубовых бочках, часть из которых — новые.
Винтаж 2011 года рекомендуется употребить в 2016-2026 гг.

О производителе

Винное хозяйство Domaine Joseph Voillot включает в себя несколько виноградников, которые находятся во владении семьи Вуайо уже пять поколений. В 1995 году Жозеф Вуайо отошел от дел и управление компанией перешло его зятю, Жан-Пьеру Шарло. Жан-Пьер занялся систематической модернизацией винодельни. Виноградники были переориентированы на методы бережного и ответственного землепользования без применения агрессивных химикатов. В целях сохранения звенящей фруктовости производимого вина был исключен этап мацерации с гребнями. Жан-Пьер проводил многочисленные опыты со сроками выдержки и пришел к определенной схеме, позволяющей получать хорошо сбалансированные вина. Вина категории Премье Крю выдерживались около 16 месяцев в дубовых бочках, а затем месяц в стальных танкерах. Жан-Пьер постепенно снижал использование новых бочек, и в итоге изначальные 30% нового дуба для выдержки вин Премье Крю сократились до 10%. Проводилась политика снижения содержания сульфата серы в винах. Эксперименты с фильтрацией привели к выпуску нескольких винтажей нефильтрованных Премье Крю. В результате изысканий способов очистки и осветления была выбрана тактика минимального вмешательства в естественный процесс создания вина. Фильтрация по необходимости и в минимальном объеме; красные вина не осветляются, белые — по обстоятельствам и щадящим способом. Жан-Пьеру удалось сохранить древние винодельческие традиции и одновременно привнести инновационные тенденции в процесс создания вина.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Домен Жозеф Вуайо, Поммар "Вьей Винь", 2011, цена Domaine Joseph Voillot, Pommard "Vieilles Vignes" AOC, 2011 — 4 575 руб.. Производитель вина Домен Жозеф Вуайо.