Вино Domaine Tollot-Beaut, Premier Cru "Savigny-Lavieres", Savigny-les-Beaune AOC, 2010

в40520Домен Толло-Бот, Премье Крю "Савиньи Лавире", Савиньи-ле-Бон, 2010
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино красивого красно-рубинового цвета.

Вкус

Вино обладает элегантным, классическим, приятно тонизирующим вкусом с хорошей кислотностью, богатой фруктовой палитрой и затяжным послевкусием.

Аромат

Восхитительный аромат красных ягод с доминантой малины и клубники подчеркивают ноты графита и специй.

Гастрономические сочетания

Вино подают к овощным блюдам, плову с фенхелем, салату с фасолью, пасте с горохом и сыром Фета, а также к макаронам с сыром.

Интересные факты

Очень приятное красное сухое вино Premier Cru Savigny-Lavieres от Domaine Tollot-Beaut производят из достигшего оптимальной зрелости винограда Пиро Нуар, выращенного в одноименном винограднике. Ягоды собирают вручную и на винодельне тщательно сортируют. Вино получают путем традиционной для красных вин винификации. Алкогольное брожение длится в течение 10-12 суток в терморегулируемых чанах с обязательной перекачкой сусла в первые несколько дней. Далее в процессе ферментации дважды в сутки осуществляется пижаж — погружение и орошение шапки из мезги. Созревает вино на протяжении 16-18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых не менее 20% — новые. Время выдержки вина и количество новых бочек зависит от характеристик урожая.

О производителе

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.

Семья Толло-Бот в конце 19 столетия имела во владении только виноградники в Chorey-les-Beaune, но следующие поколения планомерно расширяли собственность, приобретая виноградники в окрестностях города Бон в коммунах Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Сегодня семье также принадлежат участки Премье Крю Savigny Champs-Chevrey, Гран Крю Corton Bressandes и Pièce du Chapitre, находящийся на севере коммуны Шоре-ле-Бон. Общая площадь угодий составляет 24 гектара. Управляет хозяйством представитель пятого поколения династии — Натали Tollot-Beaut совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Согласно семейному лозунгу, который гласит, что человек создает терруар незаметно, благодаря своему упорству, знанию и ежедневной учебе, Натали огромное внимание уделяет виноградникам. Именно в них она вкладывает значительные инвестиции. Большинство работ направлено на ограничение урожайности и получение винограда с концентрированным вкусом, для этого в летний период осуществляется зеленый сбор, который производят механическим способом. На виноградниках принципиально не используются удобрения, что заставляет лозы "трудиться" и также приводит к получению ягод с отличными вкусовыми характеристиками. Большое внимание в хозяйстве уделяется обработке земли, которой осенью после вспахивания утепляют лозы. Таким образом, одновременно осуществляются регенерация и аэрация почвы. Сбор урожая производится вручную, и срезаются только полностью созревшие грозди.

Domaine Tollot-Beaut производит зрелые и сочные бургундские вина, в которых ценители найдут как очарование и сложность Savigny Les Lavieres, так и приятную простоту Aloxe-Corton.

Характеристики

  • Глубина цвета: насыщенное
  • Температура сервировки: 16-18°С
В нашем магазине вы можете купить вино Домен Толло-Бот, Премье Крю "Савиньи Лавире", Савиньи-ле-Бон, 2010, цена Domaine Tollot-Beaut, Premier Cru "Savigny-Lavieres", Savigny-les-Beaune AOC, 2010 — 1 417 руб.. Производитель вина Домен Толло-Бот.