Игристое вино Dopff au Moulin, Cremant d'Alsace "Blanc de Noirs" Brut, 2012

в69956Допф о Мулен, Креман д'Эльзас "Блан де Нуар" Брют, 2012
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино прозрачного бледно-желтого цвета с мелкими пузырьками, образующими густую стойкую пену.

Вкус

Мягкое начало сменяется мощным, хорошо структурированным вкусом, который обладает гармоничной тонкой кислотностью и фруктовыми оттенками.

Аромат

В аромате вина преобладают оттенки фруктов, цветов и тостов.

Гастрономические сочетания

Вино идеально в качестве аперитива, а также станет прекрасным сопровождением для разнообразных десертов.

Интересные факты

Dopff au Moulin, Cremant d'Alsace "Blanc de Noirs" Brut — белое игристое вино, для изготовления которого использовали виноград сорта Пино Нуар, а также традиционные методы изготовления шампанских вин. Креман д'Эльзас получают путем прессования красного винограда (но с белым соком). Умение качественного и искусного прессования из отборных сортов винограда определяет дальнейшие характеристики игристого вина. Урожай был собран вручную и подвергался ферментации на протяжении 8-14 дней, затем последовал процесс вторичной ферментации, но уже в бутылках, которая длилась 42 дня. Выдержку вина на осадке произвели в стеклянных бутылках на протяжении 2-х лет.

О производителе

Страсть к виноделию в семье Допф переходит от отца к сыну начиная с 1574 года, но, к сожалению, семья не могла открыть свой бизнес, так как выращивание винограда более допустимой нормы облагалось очень большим штрафом. Именно поэтому изготовление вина было для них сродни хобби. Они посвящали себя этой божественной алхимии со всем энтузиазмом и жаром, который только у них был, есть и будет. Жан-Даниель Допф был пекарем и проживал в Риквире. Его сын, Бальтазар-Жорж появился на свет в 1667 году и впоследствии стал кузнецом. Последующие четыре поколения Допф тоже были кузнецами, а два последующих, начиная с Жана Допфа, — винными торговцами. После его кончины, его сын сделал целью своей жизни создание семейного домена. Таким образом и был основан Dopff au Moulin.

Допф о Мулен стали первыми, кто начал производить игристые вина в Эльзасе. Все это случилось благодаря Жюльену Допфу, который постоянно пребывал в поиске новых идей и информации. В 1900 году он попал на выставку в Париже, где рассказывали про метод изготовления шампанского. Его это заинтересовало, и он провел два года своей жизни в Эперне, где обучался методам создания лучшего шампанского. Полученные знания он применил и в создании эльзасских игристых вин. Этот эксперимент увенчался успехом. Все было идеально: благоприятный климат, богатая почва и естественная игристость Пино Блан. Кроме того, Жюльен изобрел для своих вин бутылки особой формы (немного удлиненной и вытянутой), что и по сей день отличает вина Эльзаса от других. Сперва его изобретение натолкнулось на волну непонимания консерваторов. Однако, после успешной демонстрации уникальности своего изобретения, Жюльен был удостоен серебряной медали с надписью "За особо успешное достижение". С 1972 года вышел указ о том, что все вина, изготовленные в Эльзасе, должны разливаться в бутылки именно такой формы.

Сейчас семья поддерживает строгую этику в своей деятельности, именно поэтому свои вина они производят из лучших сортов винограда по традиционным методикам, но и не забывают про современные технические приспособления. Виноградники Допф о Мулен занимают более 70 гектар и располагаются вблизи городка Риквир на южных склонах горы  Schoenenbourg. Мечта семьи Допф осуществилась только спустя одиннадцать поколений: они построили свой собственный винный бизнес, который стал одним из самых успешных в Эльзасе.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить игристое вино Допф о Мулен, Креман д'Эльзас "Блан де Нуар" Брют, 2012, цена Dopff au Moulin, Cremant d'Alsace "Blanc de Noirs" Brut, 2012 — 2 224 руб.. Производитель игристого вина Допф о Мулен.