Emmi, Le Gruyere Switzerland AOC in display, 200 г

в72871Эмми, Грюйер Швейцарский в дисплее
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Сыр желтовато-кремового цвета.

Вкус

Сыр имеет умеренно соленый, утонченный пряный вкус с легким фруктово-ореховым оттенком.

Аромат

Сыр с острым пикантным ароматом.

Гастрономические сочетания

Грюйер используют для фондю, приготовления запеканок, супов (луковый, чесночный) и других горячих блюд, его добавляют в салаты, пасту и в начинку для пирогов. Сыр можно подавать в качестве десерта или как закуску к темному пиву, яблочному сидру или белому вину.

Интересные факты

Emmi, Le Gruyere Switzerland — традиционный швейцарский сыр средней твердости с плотной текстурой и характерным фруктово-ореховым вкусом. Продукт получил свое название от городка Грюйер, который расположен в одноименном округе кантона Фрибур.

Самые ранние упоминания о сыре Грюйер были найдены в письменных источниках начала 12 века. В одном из них говорится, что первый граф Грюйера Guillaume вместе с племянником основал небольшой монастырь и в 1115 году даровал ему Хартию с привилегиями, в числе которых было и право на получение готовых сыров из Альп Грюйера в обмен на предоставление необходимого инвентаря для их производства. В то время сыр изготавливали только в летние месяцы в небольших альпийских домиках, расположенных рядом с пастбищами.

Благодаря сохранившимся старинным документам достоверно известно, что впервые сыр Le Gruyere стали продавать в 1249 году во Фрибурге — крупном средневековом городе. В 14–15 веках сыр Грюйер, торговля которым осуществлялась уже по всей Швейцарии, начали поставлять в соседнюю Францию и в существовавшие тогда итальянские государства. По различным оценкам годовое производство этого сыра в  середине 18 века составляло 2,5–3 тысячи тонн в год. В 1856 году в Париже на всемирной сельскохозяйственной выставке сыр Le Gruyere от двух производителей из Фрибурга не только получил золотые медали, но и был назван одним из членов жюри "лучшим сыром в мире". Возросшая популярность продукта привела к тому, что Грюйер стали изготавливать в различных областях Швейцарии и даже во Франции. В результате увеличения числа производителей произошло заметное падение качества знаменитого сыра. Компании, работающие в историческом регионе производства сыра Грюйер, с конца 19 века начали бороться за присвоение продукту статуса "защищенный" с соблюдением строгих стандартов качества и территориальным ограничением. Прошло немногим более 100 лет, прежде чем в 2001 году сыр Le Gruyere Switzerland получил категорию АОС и стал защищенным по происхождению. Теперь название Грюйер может иметь только сыр, произведенный в швейцарских кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и в некоторых регионах кантона Берн.

100 грамм сыра содержат 32 грамма жиров и 27 граммов белков. Массовая доля жира в сухом веществе составляет 49%. Энергетическая ценность продукта — 396 ккал. Фирменная упаковка имеет на боковой поверхности специальную пленку, с помощью которой можно легко заклеить раскрытый дисплей.

 

О производителе

В 1907 году 62 небольших молочных хозяйства создали Центральную Швейцарскую Ассоциацию Молока. Это объединение, получившее позднее свое название в честь города Эммен кантона Люцерн, стало основой будущей компании Emmi Group. За свою более чем 100-летнюю историю Эмми Груп, располагающаяся сегодня в городе Люцерн, превратилась в крупнейшего швейцарского переработчика молока и признанного мирового производителя уникальных сыров. 

Заводы компании, оснащенные наиболее современным оборудованием, располагаются в различных кантонах страны, так как по законодательству Швейцарии сыр высшей категории качества AOC ( AOP) должен производиться в месте получения молока. Emmi Group владеет пещерами Кальтбах, где осуществляется выдержка сыров. Благодаря особенному микроклимату этих пещер сыры в процессе созревания приобретают утонченный, элегантный, хорошо сбалансированный вкус.

Сыры торговой марки Emmi не содержат добавок и консервантов искусственного происхождения. Как и столетия назад, они производятся исключительно из свежего молока с использованием соли, молочных бактерий и сычужного фермента. В компании уважают традиции национального сыроварения, но при этом не избегают инноваций.

На родине Emmi Group специализируется на разработке и изготовлении широкого спектра продуктов из молока. На мировом рынке компания занимает лидирующие позиции как производитель высококачественного швейцарского сыра.

 

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить сыр Эмми, Грюйер Швейцарский в дисплее, 200 г, цена Emmi, Le Gruyere Switzerland AOC in display, 200 г — 768 руб.. Производитель сыра Эмми Груп.