Emmi, Sbrinz AOC, rolls, 100 г

в71768Эмми, Сбринц в роллах
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Сыр светло-желтого цвета с кремовым оттенком.

Вкус

Сыру присущ хорошо сбалансированный, насыщенный и одновременно нежный, умеренно соленый и чуть сладковатый пикантный вкус с оттенком ореха, молока и пряностей.

Аромат

Сыр имеет интересный и приятный, хорошо выраженный аромат с нотами молока, орехов, пряностей, луговых трав и цветов.

Гастрономические сочетания

Сыр подают в составе сырной тарелки в качестве закуски или десерта. Его добавляют в пиццу, карпаччо, ризотто и пасту, раздробленным на мелкие кусочки употребляют с хлебом и маслом. Sbrinz составит чудесную пару с шампанским, красными сухими винами Мерло, Барбера и Каберне Совиньон, а также с белым Шардонне.

Интересные факты

Emmi, Sbrinz — ароматный сверхтвердый сыр с зернистой крошащейся текстурой и нежным вкусом. Сбринц (Сбрынц), который является национальной гордостью швейцарцев,  относится к числу величайших и старейших сыров мира. Историки считают, что впервые о нем в своих записках, относящихся к 23-79 годам нашей эры, упоминал Плиний Старший, когда рассказывал о швейцарском сыре. Существует мнение, что невероятно популярный итальянский Parmigiano Reggiano был создан на основе позаимствованного римлянами рецепта сыра Sbrinz. Трудно подтвердить достоверность различных исторических гипотез, но благодаря сохранившимся письменным источникам доподлинно известно, что в 16-м веке Сбринц хорошо знали в Европе.

Существует две версии, объясняющие название сыра. Согласно одной из них Sbrinz является производной от слова Sbrinzo, которое на языке древнегерманского племени лангобардов, жившего на севере Италии, означало "твёрдый сыр". Второе и более распространенное предположение связывает название продукта с деревней Бриенц (Brienz) из швейцарского кантона Берн.

Sbrinz — сыр с контролируемым происхождением, который производят в центральных районах Швейцарии из непастеризованного молока местных коров без использования каких-либо добавок. Минимальный срок выдержки сыра — 16 месяцев, однако специалисты считают, что более интересным Сбринц становится в возрасте 2-х лет.

100 грамм сыра содержат 34 грамма жиров и 30 грамм белков. Энергетическая ценность — 430 ккал. 


 

О производителе

В 1907 году 62 небольших молочных хозяйства создали Центральную Швейцарскую Ассоциацию Молока. Это объединение, получившее позднее свое название в честь города Эммен кантона Люцерн, стало основой будущей компании Emmi Group. За свою более чем 100-летнюю историю Эмми Груп, располагающаяся сегодня в городе Люцерн, превратилась в крупнейшего швейцарского переработчика молока и признанного мирового производителя уникальных сыров. 

Заводы компании, оснащенные наиболее современным оборудованием, располагаются в различных кантонах страны, так как по законодательству Швейцарии сыр высшей категории качества AOC ( AOP) должен производиться в месте получения молока. Emmi Group владеет пещерами Кальтбах, где осуществляется выдержка сыров. Благодаря особенному микроклимату этих пещер сыры в процессе созревания приобретают утонченный, элегантный, хорошо сбалансированный вкус.

Сыры торговой марки Emmi не содержат добавок и консервантов искусственного происхождения. Как и столетия назад, они производятся исключительно из свежего молока с использованием соли, молочных бактерий и сычужного фермента. В компании уважают традиции национального сыроварения, но при этом не избегают инноваций.

На родине Emmi Group специализируется на разработке и изготовлении широкого спектра продуктов из молока. На мировом рынке компания занимает лидирующие позиции как производитель высококачественного швейцарского сыра.

 

В нашем магазине вы можете купить сыр Эмми, Сбринц в роллах, 100 г, цена Emmi, Sbrinz AOC, rolls, 100 г — 1 026 руб.. Производитель сыра Эмми Груп.