Вино Gevrey-Chambertin AOC 2008

Интересные факты

У вина Жевре-Шамбертен интересное происхождение. Жевре — старинное название самой деревни, к которому позднее было добавлено имя лучшего виноградника из тех, что эту деревню окружают, — Шамбертен. Слово Gevrey происходит от прозвища Gabriacos (от галло-романского gabrios — «козел», которое означает то ли «владелец коз», то ли просто «неприятный гражданин»). Почвы виноградников, на которых выращивают Пино нуар для этого вина, известняковые, глинистые, богатые фосфором и железом. Виноград покупают у местных виноградарей на условиях долгих партнерских отношений. Ферментация вина проходит в маленьких чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После этого вино выдерживают несколько месяцев в бочках из французского дуба. Благодаря такому процессу изготовления получается красное вино с насыщенным вкусом и потенциалом хранения 5-7 лет.

Винодельческий дом Bouchard Pere & Fils (Бушар Пэр э Фис) был основан в 1731 году, благодаря преданности и терпеливой работе нескольких поколений сегодня он является одним из лучших в Бургундии.

В 1731 году Мишель Бушар, торговец из Дофина, решил основать бизнес в Вольнэ. Вместе с сыном Жозефом он начал перепродавать вина в бочках. В 1775 году Жозеф Бушар приобретает первый участок виноградников, расположенных в Вольнэ, а также дом в Боне. Но хозяйство Бушар Пэр э Фис стало серьезно расширяться лишь во время управления сыном Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 году во времена Французской Революции происходило разделение виноградников в Бургундии. В это время большинство виноградников принадлежало духовенству, они были конфискованы и выставлены на продажу. Антуан воспользовался этой возможностью для того, чтобы расширить домен. В 1791 году виноградники, принадлежавшие аббатству Мэзьер в Боне, включая Кло Сен-Ландри, Аво и Тёрон, были проданы Бушар Пэр э Фис. С этого времени Кло Сен-Ландри стал монопольным, это означает то, что семья Бушар является хозяином всего виноградника.

В 1820 году Бернар Бушар купил бывшую королевскую крепость, построенную Королем Людовиком XI. С тех пор в стенах этой крепости хранятся великие вина Дома Бушар Пэр э Фис.

На протяжении 20 века Бушар были сосредоточены на расширении своего хозяйства. И, несмотря на то, что Дом Бушар Пэр э Фис, как и любой другой бизнес во Франции, столкнулся со всеми драмами 20 века (Первая мировая война, кризис 30-х годов, Вторая мировая война), они сохранили владения, собранные девятью поколениями. Накануне Первой мировой войны, существующий уже около 200 лет, Дом Бушар Пэр э Фис владел прекрасным доменом в Боне, располагающимся на 35 различных виноградниках общей площадью 50 га. Во второй половине 20 века произошел обмен виноградников между домом Бушар и другими владельцами, что демонстрировало постоянное стремление семьи Бушар к совершенствованию своих владений. В 1969 году покупка участков была в самом разгаре, приобретаются виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюсиньи и Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 году покупается участок в Гран Крю Шамбертен.

В 1995 году семья Бушар продала хозяйство очень старой семье из Шампани — Генриотам, которые продолжили традиции, заложенные девятью поколениями семьи Бушар.

В 2005 году была открыта винодельня Сент-Винсент и построен новый погреб. Благодаря ценным многовековым традициям и применению новых технологий здесь создаются вина высочайшего класса.

Сегодня Бушар Пэр э Фис обладает 130 га виноградников, из которых 86 га — Премье Крю и Гран Крю. Виноградники известны не только своими площадями, но и восхитительным расположением. Здесь работает команда опытных специалистов, на виноградниках стараются ограничить использования удобрений. В процессе создания вина уделяется большое внимание каждому шагу, урожай собирается вручную, виноград с каждого виноградника винифицируется отдельно. Вина выдерживаются в крепости Шато де Бон, которая получила статус «памятник истории». Здесь созданы идеальные условия для созревания вин, некоторые из которых относятся к 19 веку, а другие имеют возраст более 50 лет.