Вино "Le Cedre", Cahors AOC, 2006

Интересные факты

"Le Cedre", 2006 – красное сухое вино, производимое из винограда сорта Мальбек, который собирают вручную поэтапно, по мере созревания ягод. После сбора урожай сортируют, ягоды отделяют от гребней, сдавливают вручную и ферментируют в больших бочках. Затем вино выдерживают в новых дубовых барриках на протяжении 20 месяцев.

Винодельня Chateau du Cedre расположена в винодельческом регионе Каор. Предприятие, являющееся ведущим производителем АОС Каор, принадлежит винаршистам — братьям Жан-Марку и Паскалю Верег. При создании своих уникальных вин они следуют основным традициям производства так называемого "черного вина", в котором доминирует основной сорт Мальбек. Братья активно применяют новые современные технологии, например, микрооксигенизацию — насыщение вина кислородом, а для выдержки используют большие дубовые бочки, которые позволяют получить вино с шелковистыми танинами.
Одно из кюве Шато дю Седр — "G.C." ("Grande Cuvee") — винный эксперт "Декантер" приравнял к лучшим винам Бордо по более умеренной цене. Шато дю Седр — первый производитель в Каоре, который произвел "белый кагор" из сорта Вионье.