Саке Mukune Junmai Ginjo, 300 мл

в5082Мукунэ Дзюнмай Гиндзё
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Саке светло-золотистого цвета.

Вкус

Саке обладает тонким вкусом с тонами меда, экзотических фруктов и чистым послевкусием.

Аромат

Саке отличается приятным сладковатым ароматом с тонами риса, дыни и мёда, гармонично переплетающимися с оттенками белого перца.

Гастрономические сочетания

Мукунэ Дзюнмай Гиндзё прекрасно сочетается с японской, азиатской, средиземноморской кухней и любыми рыбными блюдами. Подавать при температуре 12-14°С.

Интересные факты

Mukune Junmai Ginjo – это утонченное саке премиум класса с тонами мёда и фруктов, оно производится на основе местной родниковой воды и риса Ямаданисики (остаток от шлифовки риса 55%), ферментация осуществляется при низкой температуре. Саке выдерживается в стальных эмалированных ёмкостях в течение 6 месяцев. Своё название бренд Mukune получил в честь старой деревни в Осаке «Мукунэ». Саке Mukune Junmai Ginjo завоевало 88 баллов от Steven Tanzer!

 

Хозяйство Daimon Shuzo (Даймон Сюдзо), также известное как Sakagura, было основано в 1826 году, оно располагается у подножия горного хребта Икома в Катано. Катано (Katano) занимает достойное место в истории Японии. В эпоху Хэйан (более 1000 лет назад) аристократы Западной Японии приезжали сюда полюбоваться красивейшими пейзажами с цветущими по весне вишнями и незабываемым видом гор. Местные жители этого региона занимались охотой, производством хлопкового масла и шёлка. Изготовление саке началось в период Эдо, но из нескольких местных производителей саке осталось только хозяйство Даймон Сюдзо.

Сегодня хозяйство возглавляет Ясутака Даймон, представитель шестого поколения. Он отмечает, что в последнее время в Японии наблюдается тенденция снижения производства саке в пользу других напитков, например, вина. Компания Ясутака Даймон испытывает чувство гордости за традиционный напиток, вкус и способ употребления которого неразрывно связаны с культурой и духом Японии. Целью компании является производство высококачественного саке. Daimon Shuzo производит около 500 «koku» в год. Один коку (традиционная мера саке в Японии) – это примерно 180 литров. Таким образом, компания ежегодно производит около 90 килолитров саке в традиционный сезон, который начинается в октябре и заканчивается в начале апреля. По отраслевым стандартам это количество считается небольшим, что позволяет Даймон Сюдзо строго контролировать качество производимого саке.

Наиболее важным фактором в создании хорошего саке является вода. Даймон использует богатую минералами воду из природного источника, к этой воде проявляется большой интерес, её предпочитают использовать для японских чайных церемоний или употребления дома в чае или кофе. Компания в сотрудничестве с местными хозяйствами выращивает рис Yamada Nishiki, который является королём среди сортов, использующихся для производства саке. Даймон специализируется на выпуске премиального саке, которое имеет свой уникальный стиль. В процессе производства саке не фильтруется, что объясняет насыщенность и непрозрачность цвета. Даймон Сюдзо создает прекрасно сбалансированное, полнотелое, мягкое саке, зачастую пронизанное фруктовыми тонами, например, персика или груши.

В нашем магазине вы можете купить саке Мукунэ Дзюнмай Гиндзё, 300 мл, цена Mukune Junmai Ginjo, 300 мл — 1 492 руб.. Производитель саке Даймон Сюдзо.