Вино Philippe Pacalet, Beaune Premier Cru Les Chouacheux AOC, 2005

в24453Бон Премье Крю Ле Шуаше, 2005
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус

Вино с довольно мягкой, податливой текстурой обладает чудесно сбалансированным, приятным вкусом с тонами спелых красных фруктов и хорошо выраженной танинной отделкой в длительном послевкусии.

Аромат

Фруктовому букету, сотканному из восхитительных ароматов вишни и черной смородины, особенную неповторимость придают тонкие нотки пряностей, кожи и дыма.

Гастрономические сочетания

Это вино традиционно подают к зрелым сырам и различным блюдам из красного мяса.

Интересные факты

Красное сухое вино Beaune Premier Cru Les Chouacheux производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на каменистой, богатой коричневой глиной почве виноградника Ле Шуаше, который имеет классификацию Премье Крю и расположен в апелласьоне Beaune. Ягоды собираются вручную в период их оптимальной зрелости и подвергаются тщательному контролю. Затем виноград целыми гроздями помещается в металлические емкости, расположенные в прохладном подвале. В этих цистернах из нержавеющей стали и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает в течение 3-3,5 недель с участием природных дрожжей. После окончания ферментации вино больше года выдерживается на тонком осадке в бочках из французского дуба, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Вино без предварительной фильтрации разливается вручную под воздействием силы тяжести.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.
В нашем магазине вы можете купить вино Бон Премье Крю Ле Шуаше, 2005, цена Philippe Pacalet, Beaune Premier Cru Les Chouacheux AOC, 2005 — 3 733 руб.. Производитель вина Филипп Пакале.