Вино Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny Premier Cru AOC, 2010

в27380Филипп Пакале, Шамболь-Мюзиньи Премье Крю, 2010
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус

Вкус вина сложный, глубокий, с шелковистой текстурой, живой кислотностью, мягкими танинами, богатыми нотами спелых фруктов, с длительным послевкусием.

Аромат

Нежный аромат вина наполнен тонами цветов - розы и фиалки, оттенками красных ягод - клубники, малины и вишни, нюансами чая, аниса и амбры.

Гастрономические сочетания

Великолепной парой для этого вина могут быть каре ягненка и мясные блюда из говядины, телятины или баранины.

Интересные факты

Chambolle-Musigny Premier Cru — превосходно сбалансированное вино высокого класса, живое и элегантное, с округлыми танинами, сложным изысканным ароматом и изящным, минеральным, длительным послевкусием. Вино производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территории трех виноградников классификации Premier Cru, расположенных в аппелласьоне Шамболь-Мюзиньи, — "Les Gruenchers", "Chabiots" и "Les Feusselotes". Виноградники ограждены природным амфитеатром, который, несмотря на юго-восточную экспозицию участков, создает теплый микроклимат. Лозы имеют средний возраст составляет 50 лет. Собранные вручную ягоды тщательно сортируются и целыми гроздями помещаются в металлические цистерны, расположенные в прохладном подвале. В этих емкостях из нержавеющей стали и происходит процесс брожения охлажденных ягод, который протекает в течение 3,5 недель с участием природных дрожжей и без использования серы. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 16 месяцев, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Вино разливается вручную под воздействием силы тяжести. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет. 

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Филипп Пакале, Шамболь-Мюзиньи Премье Крю, 2010, цена Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny Premier Cru AOC, 2010 — 5 303 руб.. Производитель вина Филипп Пакале.