Вино Philippe Pacalet, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2008

в24333Шарм-Шамбертэн Гран Крю, 2008
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино темно-рубинового цвета с гранатовой окантовкой.

Вкус

Прекрасно сбалансированное вино обладает плотным и щедрым фруктовым вкусом на фоне тонизирующей кислотности и хорошо выраженных танинов.

Аромат

Сложный букет представлен сочетанием насыщенных ароматов красных фруктов с интонациями специй, цветов и земли.

Гастрономические сочетания

Наиболее гармонично вино сочетается с сырами и блюдами из пернатой дичи или красного мяса, предпочтительно жареного или под соусом.

Интересные факты

Апелласьон Charmes-Chambertin находится на территории Кот-де-Нюи — одного из субрегионов Бургундии. Он расположен на юге коммуны Gevrey-Chambertin и хорошо известен своими виноградниками, имеющими классификацию Гран Крю. Для создания замечательного вина Charmes-Chambertin Grand Cru использовался виноград Пино Нуар, собранный вручную с лоз четырех различных участков с бедными глинистыми, мергелевыми и известняковыми почвами, сложенными в разных пропорциях. Ягоды, прошедшие тщательный отбор, целыми гроздями помещаются в металлические цистерны, расположенные в прохладном подвале. В этих емкостях из нержавеющей стали и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает в течение 3-3,5 недель с участием природных дрожжей. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком осадке 16-18 месяцев в бочках из французского дуба, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Вино разливается вручную под воздействием силы тяжести.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Шарм-Шамбертэн Гран Крю, 2008, цена Philippe Pacalet, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2008 — 7 985 руб.. Производитель вина Филипп Пакале.