Вино Prunotto, Moscato d'Asti DOCG, 2011

Интересные факты

Виноград сорта Мускат Канелли для прекрасного белого вина Moscato d'Asti DOCG выращен на виноградниках в областях Канелли и Трейсо, на известняковых и глинистых почвах. 2011 год запомнился виноделам как нестандартный, учитывая резкую смену климата в разное время. Высокая температура воздуха в апреле спровоцировала начало вегетативного роста по крайней мере на 2 недели раньше срока. В последующие месяцы жара перемежалась со значительно холодными периодами. В августе суточная температура превышала 30°C. Урожай начали собирать на 12 дней раньше, чем обычно, белый виноград был очень здоровым и сбалансированным, а вино из него — высокого качества, полное, гармоничное и с очень богатым цветом. Виноград, собранный вручную в корзины, был раздроблен и прошел прессование, после чего был оставлен на короткое время в прессе для наиболее полного извлечения ароматов из виноградной кожицы. Затем сок был отделен от осадка и отправлен на брожение для получения 5% степени алкоголя. Ферментация была остановлена резким охлаждением, за этим последовало осветление вина, фильтрация и розлив по бутылкам.

Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод "Вина Ланге"он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принимает решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализируется на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.
После 1990 года, когда винодельня перешла во владение знаменитой семьи Антинори, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50 и 75 гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, нежелательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закупоривания бутылки.