Вино Rene & Vincent Dauvissat, Chablis Premier Cru "La Forest" AOC, 2011

в40536Домен Рене и Винсент Довисса, Шабли Премье Крю "Ла Форет", 2011
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино яркого лимонно-желтого цвета.

Вкус

Прекрасно сбалансированное вино со сливочной текстурой демонстрирует богатый, многослойный, экспансивный вкус с тонами цитрусовых фруктов, щебня и солоноватой минеральности. Послевкусие устойчивое, сухое.

Аромат

Вину присущ сдержанный аромат спелого ананаса и грейпфрута в обрамлении привлекательных минеральных ноток.

Гастрономические сочетания

Вино подают к легким салатам, белому мясу, рыбным блюдам, ракообразным, устрицам и другим морепродуктам.

Интересные факты

Для изготовления великолепного вина Chablis Premier Cru "La Forest", обладающего сложным и выразительным фруктово-минеральным вкусом, использовался виноград сорта Шардонне, выращенный в апелласьоне Шабли на винограднике "Ла Форет" категории Премье Крю. Площадь участка, принадлежащего Винсенту Довисса, составляет 4,5 гектара. 40-летние лозы высажены на глинисто-известняковых почвах. Урожай собирают вручную в период оптимальной зрелости ягод. Ферментация сусла осуществляется как в нейтральных емкостях, так и в деревянных бочках. После завершения спонтанного яблочно-молочного брожения вино созревает в старых (возрастом 6-8 лет) дубовых бочках.

О производителе

Винсент Довисса — виртуозный виноградарь и один из крупнейших производителей Chablis, владеющий  участками старейших и лучших виноградников в регионе.

Компания Dauvissat продает под собственным именем классические вина Шабли с 1931 года. Каждое поколение семьи передавало своим наследникам великие традиции виноделов. Винсент присоединился к своему отцу, Рене, в 1970-х годах. За все прошедшие годы мало что изменилось в хозяйстве, только вина Довисса стали более глубокими и выразительными. Винсент является сторонником натурального земледелия, и все его усилия устремлены на безупречную обработку виноградников. Во владении хозяйства находится 11 гектаров виноградников, из них около 90% занимают участки Гран Крю и Премье Крю: "La Foret" — 4,5 га, "Les Preuses" — 1 га, "Les Clos" — 1,7 га, "Sechet" и "Vaillons" — 1,4 га. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Виноград традиционно собирают только вручную в период, когда ягоды достигли зрелости, но еще не успели перезреть. К процессу виноделия Винсент Довисса относится с большим почтением и любовью. Он делает это неторопливо и старательно, а свой метод называет "Love and relationships". Ферментация сусла производится в стальных емкостях и деревянных бочках. Особое внимание винодел уделяет выдержке вина, которая осуществляется в старых бочках из дуба. Винсент считает: "… длительная выдержка помогает приглушить в вине вкус Шардонне и сделать акцент на минеральном вкусе". По мнению винодела, Шабли является великим терруаром и его необходимо сохранить. Он говорит: "Я вырос в местности, где люди были близки к земле, где они любили то, чем занимаются, и где им удавалось передать свою любовь лозам, каждому растению, самому вину. Я стараюсь передавать это дальше. Не более того".

Некоторые вина Винсента Dauvissat продаются с этикеткой “Dauvissat-Camus”. Они схожи с винами Р. & В. Dauvissat, но производятся из ягод, собранных  в различных виноградниках, принадлежащих членам большой семьи Довисса.
В нашем магазине вы можете купить вино Домен Рене и Винсент Довисса, Шабли Премье Крю "Ла Форет", 2011, цена Rene & Vincent Dauvissat, Chablis Premier Cru "La Forest" AOC, 2011 — 3 492 руб.. Производитель вина Домен Рене & Винсент Довисса.