Граппа Sarpa Barrique Di Poli, gift box

Интересные факты

Винокурня, принадлежащая семье Поли – одна из старейших в Италии. Она была основана в 1898 году в центре региона Венето, у подножия Монте Граппа, в очаровательном городе Бассано дель Граппа. Венето считается наиболее типичным регионом для производства граппы, именно здесь располагаются многие винокурни Италии. Виноград для производства граппы собирается на холмах Маростика и Бреганце, землях, исторически посвященных выращиванию винограда для граппы.
"Требовать хорошую цену можно только за отменное качество" – таков был лозунг винокурни Поли с момента её создания. Превосходное качество граппы обеспечено тщательностью отбора виноградного жмыха, который подвергается дистилляции в перегонном кубе. Мягкий процесс дистилляции позволяет выделить и сохранить самые тонкие нюансы винограда. Еще одна особенности Поли Дистиллери – использование древних медных кубов в составе паровых котлов, которые сохранились со времен основания производства. Производством занимаются только во время сбора урожая. Этот подход позволяет добиваться особой утонченности вкуса и изысканности аромата.
В семье Поли говорят: "Секрет дистилляции хорошей граппы прост: свежий виноград и столетний опыт".
Сарпа Баррик ди Поли изготовлена из винограда Мерло (60%) и Каберне (40%). Виноград дистиллируется в соответствии с традиционной методикой в старинных медных котлах. Затем размещается в 225-литровые бочки из французского дуба Allier, в которых граппа созревает в течение четырехлетнего срока, достигая характерной полноты и принимая в себя мягкие теплые тона дуба. Затем, в граппу осторожно добавляется дистиллированная вода, после чего она охлаждается до -6°С, осторожно фильтруется и разливается в бутылки.