Вино Sauvignon de Saint-Bris AOC 2010

в14426Совиньон де Сен-Бри
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Цена 1 116 руб. в наличии 1 065 руб.
Рейтинги и награды:
ST 89
34 Рейтинга за другие винтажи
//winestyle.ru/products/Sauvignon-de-Saint-Bris-AOC-2013.html
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус

Вино обладает ярким, податливым вкусом с хрустящей кислотностью и пикантной горчинкой розового грейпфрута в гармоничном послевкусии.

Аромат

В освежающем аромате вина ощущаются оттенки мокрого камня, цитрусовых фруктов и белых персиков.

Гастрономические сочетания

Вино является прекрасным аперитивом, отлично сопровождает салат с козьим сыром или анчоусами.

Интересные факты

Для создания Sauvignon de Saint-Bris собранный урожай мягко прессуется в пневматическом прессе. Ферментация ягод проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, после чего осуществляется малолактическая ферментация. Выдержка вина производится в течение нескольких месяцев в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Крохотный апелласьон Сен-Бри, получивший свой статус в 2002 году и занимающий всего 100 гектаров, является сотым бургундским апелласьоном — единственным в Бургундии, где белые вина делают из Совиньон Блан, а не из Шардонне или Алиготе. Почвы апелласьона по составу очень похожи на почвы Шабли, и вино, хоть и делается из Совиньона, по стилю ближе к Шабли, чем к луарским совиньонам. Почвы сложены из портландского известняка, верхний слой почв датируются юрским периодом. Средний возраст лоз — 30 лет. Плотность посадки — 5700 лоз/га, урожайность — 60 гл/га. Экспозиция виноградника — северо-западная.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.

Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам.

"Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Совиньон де Сен-Бри, цена Sauvignon de Saint-Bris AOC 2010 — 1 116 руб.. Производитель вина Жан-Марк Брокар (Домен Сен-Клер).