Вино Savary, Chablis AOC, 2009

Интересные факты

Savary, Chablis AOC 2009 — белое сухое вино красивого золотисто-зеленого цвета, созданное из винограда сорта Шардонне. Методы производства вина — прессование винограда, ферментация в стальных резервуарах при определенной температуре, непродолжительная выдержка — помогают создать утонченное, элегантное вино с изысканным ароматом цитрусовых и фруктов и приятной свежей кислинкой во вкусе.

История винного хозяйства Domaine F. & O. Savary (Домен Ф. & О. Савари) насчитывает чуть более четверти века, винодельня была основана Франсин и Оливье Савари в 1984 году. Потомственный виноградарь, Оливье Савари, получив специальное образование и став профессиональным энологом, постарался продолжить и расширить семейное дело. Приобретенные им на севере Бургундии виноградники расположены в аппелласьоне Шабли, известном своими белыми винами.
Для производства своих вин семья Савари использует исключительно виноград сорта Шардонне. Применяемые в хозяйстве современные технологии позволяют создавать из этого сорта сблансированные, мощные вина с хорошей структурой. Серьезность и предприимчивость владельцев позволили хозяйству Савари за короткий период оказаться среди лучших производителей Шабли в Бургундии.