Вино Savigny-les-Beaune 1-er Cru AOC Les Lavieres 2007

Интересные факты

Дом Бушар Пэр э Фис — один из наиболее старинных винных домов. Он был основан в 1731 году, а с XIX века он был первым номером по экспорту на всех рынках и занимал самые высокие позиции. С 1995 года Дом перешел в собственность Жозефу Энрио — владельцу фамильного дома в Шампани. И сегодня все наблюдатели винного рынка сходятся в том, что вклад Энрио - финансовый, творческий, идейный — оказался неоценимым в новом витке истории Бушар Пэр э Фис, быстро набравшего полные обороты. Дом Бушар Пэр э Фис всегда был и остается в числе лучших в Бургундии. Это крупнейший землевладелец среди ведущих домов Бургундии, ему принадлежит 130 га виноградников. Собственные виноградники у Бушар Пэр э Фис имеются во всех «ключевых» коммунах Кот-д’Ора, например, таких как Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Поэтому законы и модели, по которым существует это хозяйство, отличны от привычных практик других бургундских негоциантов.

Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер производится из винограда с виноградников, принадлежащих компании Бушар Пэр э Фис в коммуне Бон, площадью 3,91 га, что составляет 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известняковые. Вино производят из винограда, собранного вручную, далее происходит тщательный триаж и частичное отделение гребней. Ферментация протекает в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Выдержка происходит в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-85% из которых новые. Вино Савиньи-ле-Бон Премьер Крю Ле Лавьер имеет хороший потенциал выдержки до 10 лет.