Игристое вино Serafini & Vidotto, Bollicine di Prosecco DOCG "Asolo"

в49426Болличине ди Просекко "Азоло"
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Рейтинги и награды:
GR 2
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино яркого блестящего желто-соломенного цвета с яркими зелеными бликами.

Вкус

Вкус вина — свежий, солоноватый, фруктовый, с откровенными оттенками желтых спелых фруктов, украшенными мягкой сладостью. Вино обладает сложной структурой и сочным настойчивым послевкусием.

Аромат

Первое впечатление от аромата вина приходит с оттенками золотистых и зеленых яблок, постепенно наполняясь свежими тонами груши, персика, цветов акации и элегантными минеральными вкраплениями.

Гастрономические сочетания

Вино является отличным аперитивом, также оно особенно рекомендуется в качестве компаньона к моллюскам, ракообразным и креветкам. Отлично сочетается с тартаром из лосося или морского окуня, карпаччо, рикоттой. Подходит для любого времени дня, чтобы расслабиться или насладиться прекрасными моментами жизни.

Интересные факты

Обычно виноград сорта Просекко имеет небольшой урожай и при винификации доставляет немало хлопот, поэтому вина на его основе выпускаются небольшими партиями и неизменно пользуются большим спросом. Виноградники, на которых выращивают Просекко для создания вина Bollicine di Prosecco "Asolo", расположены на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Почва здесь каменистая. Средний возраст лоз — от 10 до 15 лет. Виноград собирают в конце сентября. Он проходит длительную ферментацию на дрожжевом осадке (около 60-80 дней), что делает вино более структурированным и сложным. Очистка производится с помощью яичных белков и желатина. Выдержка в бутылках длится не менее 4-5 месяцев.

В XI веке рядом с небольшим итальянским городком Нервеза делла Батталья был основан бенедиктинский монастырь Abazia di Nervesa, монахи которого занимались виноградарством и виноделием. Хозяйство было очень большое и развитое. Оно просуществовало до начала XX века и было разрушено в 1918 году во время Первой Мировой войны.

В 1986 году два друга — Франческо Серафини и Антонелло Видотто — решили возродить древнее монастырское винодельческое хозяйство. Они не просто высадили лучшие сорта винограда, применив лучшие методы ведения сельского хозяйства. Раздобыв старинные документы и карты, Серафини и Видотто начали воссоздавать ландшафт, который был в те времена. Это коснулось не только архитектуры, но и виноградников. Серафини и Видотто стараются возродить генетическое наследие, занимаясь развитием и селекцией местных виноградных лоз. Этот длительный и сложный процесс продолжается до сих пор. Хозяева фермы очень бережно относятся к природе и используют только органические методы виноделия. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. Главной задачей Серафини и Видотто считают сохранить, выразить и донести специфику этой древней земли с помощью неповторимого характера своих вин.

В нашем магазине вы можете купить игристое вино Болличине ди Просекко "Азоло", цена Serafini & Vidotto, Bollicine di Prosecco DOCG "Asolo" — 3 423 руб.. Производитель игристого вина Серафини э Видотто.