Вино Simon Bize et Fils, Bourgogne AOC "Les Perrieres", 2011

в40129Симон Биз э Фис, Бургонь "Ле Перьер", 2011
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +7 (495) 662-87-63 Заказать звонок
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино темно-красного цвета.

Вкус

Вино обладает насыщенным, устойчивым вкусом с привлекательным минеральным характером. Послевкусие длинное и освежающее.

Аромат

Аромат вина наполнен яркими тонами косточковых плодов и нюансами специй.

Гастрономические сочетания

Вино подается к тушеном красному мясу и говядине "А ля бургиньон".

Интересные факты

Simon Bize et Fils, Bourgogne "Les Perrieres", 2011 — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Перрьер", который был высажен в 1971-1974 годах на склоне, нависающем над деревней Савиньи. Весна 2011 года наступила рано, апрель был подобен лету, цветение лоз проходило в конце мая. Лето пострадало от отсутствия солнца, было довольно дождливо вплоть до конца августа. Сбор урожая начался 31 августа. После сбора урожая виноград сортируется, чтобы устранить любую гниль или незрелые ягоды. Мацерация проводится в деревянных чанах при температуре около 15°C в течение четырех-пяти дней. На данном этапе проводится медленное перемешивание сусла, чтобы избежать чрезмерного давления, которое могло бы размолоть семена — источник вяжущих танинов. Во время естественного алкогольного брожения, когда температура повышается до 33-34°C, из винограда полностью извлекаются цвет, танины и ароматы. Когда весь сахар преобразуется в алкоголь, температура постепенно уменьшается до 24°C. После прессования вино перекачивается в баки нержавеющей стали, где оно осаждается или фильтруется, а затем помещается в дубовые баррели на один год. Бочки из новой дубовой древесины используются очень мало, чтобы сохранить тонкий сортовой аромат Пино Нуар. Вино бутилируется без осветления и фильтрации.

О производителе

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец — Симона Биз — способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор.
В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Симон Биз э Фис, Бургонь "Ле Перьер", 2011, цена Simon Bize et Fils, Bourgogne AOC "Les Perrieres", 2011 — 2 261 руб.. Производитель вина Симон Биз э Фис.