Вино Simonsig, The SMV (Shiraz-Mourvedre-Viognier), 2009

Интересные факты

Вино "Simonsig SMV" — новый, захватывающий купаж, введенный в линейку вин "Simonsig" только в 2008 году, и состоящий из трех сортов — пряного Шираза, привносящего во вкус живые нотки Мурведра и душистого Вионье, насыщающего вино цветочными оттенками.  
Виноград в 2009 году созревал медленно. Проведшие на лозах максимально возможное время, поздние сорта винограда достигли зрелости и были отмечены изысканным спектром ароматов. Каждый сорт собирался и винифицировалсяя отдельно. Шираз был собран в середине марта. После отвода небольшого количества сока (для большей концентрации сусла), виноград ферментировался при достаточно высокой температуре в 28°C, которая помогла извлечь желаемые вкус и аромат. После семидневной мацерации на кожице, ягоды прошли прессование до полной сухости. Как ферментация, так и выдержка Шираз в течение 6 месяцев проходили в первоклассных бочках из французского дуба. Мурведр был собран 7 апреля и показал прекрасную фенольную спелость. 20% сока было слито для получения лучшего цвета и интенсивного вкуса. Брожение на кожице при 27,5°C с тремя перекачками в день длилось 13 дней, после чего сусло выдерживалось в бочках 4 месяца. Вионье был собран последним и прошел брожение во французских дубовых бочках, где после ферментации выдерживался еще шесть месяцев до ассемблирования.
Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Первый винтаж "Simonsig, SMV", произведенный в 2008 году, завоевал двойную золотую медаль на "Veritas 2010".

Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.