Вино "Two Vines" Cabernet Sauvignon, 2009

Интересные факты

Очень достойное, вкусное, хорошо структурированное вино "Two Vines" Cabernet Sauvignon, 2009, попавшее в списки "Выбор критиков" и "100 Лучших покупок 2011 года", создано из купажа нескольких сортов винограда — доминирующего Каберне Совиньон и небольшой доли Мерло и Сира, выращенных на участках к востоку от Cascade Mountain. 2500 акров виноградников Коламбия Крест расположены в Хорс-Хевен-Хиллз, в долине Коламбия. Уникальное местоположение со своим микроклиматом и особенными от остальной долины почвами дает возможность выращивать качественный виноград. Горы, достигающие в высоту 14000 футов, эффективно блокируют перемещение потоков с Тихого океана. Количество выпадаемых ежегодно осадков не превышает 6-8 дюймов. На виноградниках применяется 100% капельное орошение. Почвы отличаются низким плодородием и низкой водоудерживающей способностью, что позволяет точно контролировать модели роста винограда.
После сбора виноград дестеблируется, давится и прививается дрожжами до начала брожения. Во время ферментации дважды в день проводится перекачка для лучшего извлечения цвета и вкуса. Чтобы сохранить фруктовый характер вина яблочно-молочное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в слегка обжаренных дубовых бочках в течение 10 месяцев.

Коламбия Крест — это очень популярная и быстрорастущая винодельня Америки. Коламбия высадила свои первые большие виноградники основных сортов Бордо в 1978 году, а в 1984 году выпустила первые вина. Коламбия Крест производит мелкосерийные вина высшего качества, а также доступные повседневные вина. Виноделие в Коламбия Крест — работа интернационального коллектива, во главе которого с 2002 года стоит винодел Ray Einberger. Под руководством Рэя талантливые энологи производят неизменно качественные вина, заслуженно отмеченные как потребителями, так и специалистами в области виноделия.