Вино "il Futuro", Toscana IGT, 2005

Интересные факты

"il Futuro" — интригующее и, одновременно, утонченное вино, навсегда запоминающееся тем, кто его попробовал своим гармоничным вкусом и интересным ароматом. Вино создано из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе. Урожай собирается вручную в степени максимальной зрелости. Далее, отделенные от гребней ягоды отправляются на ферментацию, часть из них проходит этот процесс в дубовых бочках при свободном доступе кислорода, другие — в стальных резервуарах. Выдерживается вино на протяжении года в новых бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Винное хозяйство il Colombaio di Cencio расположено в одной из лучших винодельческих зон региона Тоскана — Кьянти, в небольшом городке Гайоле, и является владением немецкого бизнесмена Вернера Вильгельма. Хозяйство занимает около 25 гектаров земли и славится среди покупателей и знатоков своими "супертосканскими" винами, созданными в лучших традициях зоны Кьянти.
Секрет успеха il Colombaio di Cencio заключается не только в глубоком изучении традиций виноделия Кьянти, но и в тщательном и серьезном подходе к работе. Так, винодельня оснащена по последнему слову техники: здесь используют компьютеризированные системы и новейшие установки по переработке сырья, а методика выращивания винограда построена на основе современной системы селекции виноградных лоз.

Дизайнером этого шедевра архитектурного искусства был Якопо Морганти, семья которого несколько поколений была связана с виноделием. Его дед, Энцо Морганти, имел непосредственное отношение к созданию вин, названных позже "супертосканскими". Процесс настолько захватил дизайнера, что после завершения проекта перестройки винодельни он принял решении и дальше сотрудничать с "Иль Коломбайо ди Ченчо", оставшись в компании в качестве энолога. Дебютное экспериментальное вино, созданное им — "il Futuro" — стало стало одним из самых известных вин компании.