Арманьяк

Арманьяк (Armagnac) — виноградный бренди из французского региона Гасконь. Долгие века этот напиток совершенно незаслуженно находился в тени коньяка, однако сегодня интерес к нему только увеличивается. У этих напитков множество сходных черт и столь же много различий. Возраст арманьяка исчисляется столетиями: первое упоминание о нем относится к началу XV века, причем в это время гасконцы уже торговали арманьяком. Второе рождение armagnac пережил в середине XX века.

Этот напиток производится в юго-восточной Франции, в провинции Гасконь. Декрет 1909 года определил 3 региона, в которых может выпускаться этот напиток. Это Bas Armagnac, Armagnac-Tenareze и Haute Armagnac. Особое значение имеют два первых региона, поскольку в Верхнем Арманьяке площадь виноградников составляет всего 500 га. Напитки из Нижнего Арманьяка отличаются очень богатым букетом, насыщенным вкусом и маслянистой текстурой. Напитки из Арманьяк-Тенареза обладают мощным ароматом и интенсивным вкусом, наилучших качеств достигают после длительной выдержки.

Основным сортом винограда для арманьяка является юни блан, меньшее значение имеют Коломбар, Фоль Бланш и Морис Бако. Отличия во вкусе коньяка и арманьяка обусловлены технологией производства. Для арманьяка используется метод непрерывной дистилляции, благодаря которому удается сохранить большее количество летучих веществ. Поэтому armagnac получается более резким и даже грубоватым по сравнению с коньяком. Он не столь утонченный и элегантный, а скорее живой и мощный, и в этом и есть его прелесть. Так же, как и коньяк, он подвергается выдержке в дубовых бочках. Сначала для этого использовался черный дуб Гаскони, но сегодня бочки делают из лимузенского и тронсейского дуба. Часто встречаются арманьяки очень длительной выдержки – от 20 до 60 лет. В основном производители поставляют миллезимные арманьяки, то есть из винограда одного сорта и одного года урожая, но встречаются и купажированные марки.

Существует две системы классификации арманьяков. Срок выдержки указывается только для купажированных напитков, и в этом случае категории означают следующее:

VSOP – возраст самого молодого виноградного спирта в купаже не менее 5 лет;
XO, как и Napoleon – не менее 6 лет; средний возраст спиртов 10-40 лет;
Hors d'age – не менее 10 лет.

Новая классификация 1999 года предполагает, что надпись…
Armagnac говорит о том, что спирты выдерживались меньше 6 лет;
Vieil armagnac – это «старый арманьяк», спирты которого провели в дубовых бочках более 6 лет;
Blanche d'armagnac – белый, то есть молодой напиток;
Vintage – это миллезимный напиток, не купажированный, крепость его не регламентируется и может составлять от 40 до 80 градусов.

У каждого гасконского хозяйства получается уникальный арманьяк, вкус которого каждый год разный. Здесь нет таких строгих стандартов, как при производстве коньяка, поэтому разные арманьяки одного производителя будут очень отличаться по вкусу. Безупречную репутацию среди покупателей смогли завоевать такие напитки, как Armagnac Delord, Барон Легран, Шабо и другие. Что касается категорий этого напитка, особое внимание советуем обратить на Наполеон или XO. Эта маркировка означает, что самому молодому eau-de-vie в купаже никак не менее 6 лет, а средний возраст всех компонентов купажа составляет от 10 до 40 лет. Это очень зрелый и ценный напиток, который подарит вам массу положительных эмоций. Арманьяк цена не может быть низкой, ведь eau-de-vie для этого напитка могут стоять в погребах гасконцев десятилетиями. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать этот удивительно самобытный напиток armagnac, который очень близок и в то же время далек от своего собрата – коньяка.

Арманьяки считаются непревзойденными дижестивами, которые способны подарить более интенсивные впечатления, чем коньяки. Поэтому он прекрасно сочетается с сигарами, кофе и различными десертами, в то время как коньяк, особенно зрелый, предпочтительнее употреблять самостоятельно. Как каждый аутентичный напиток, арманьяк составляет идеальную пару с блюдами национальной кухни того места, где он изготовлен. В данном случае это исконные гасконские блюда: мясо по-гасконски, фламбе, фуа-гра и десерты. Купить арманьяк по привлекательным ценам можно в нашем интернет-магазине. В данном разделе вы найдете широкий выбор арманьяков от лучших производителей Гаскони. Продажа арманьяка и других алкогольных напитков — наша профессия, в которой мы знаем толк. Добро пожаловать в бутик WineStyle!