Вина Бордо

Бордоские виноградники занимают площадь в 113 тысяч гектаров и покрывают весь департамент Жиронда. Климат в Бордо умеренный, урожай сильно зависит от погодных условий в конкретном году. Бордо славится своими красными винами. Сухое красное вино из Бордо считается эталоном вкуса и качества. Красные вина производят из каберне совиньон и каберне фран, в купаж часто добавляется мерло и мальбек. Однако белые вина Бордо не уступают красным по вкусу, просто производятся в гораздо меньших объемах. Для производства белых вин выращивается совиньон блан и семильон. Почти 90% вин Бордо контролируются по происхождению (AOC Bordeaux). Категория АОС Bordeaux Superieur присваивается винам, изготовленным с соблюдением повышенных требований.

Провинция Бордо делится на регионы, в каждом из которых производится уникальное самобытное вино. Наиболее известные регионы бордского виноделия: Медок, Грав, Помроль, Антр-де-Мер, Сент-Эмильон. Всемирно известные сладкие вина делают в Сотерне и Барсаке. Молодые красные вина Бордо обычно отличаются терпкостью, имеют высокий потенциал выдержки, с годами приобретают богатый букет и насыщенный рубиновый цвет. Белые вина отличаются свежим и округлым вкусом, а также многогранным ароматом.

Вина Бордо легко узнать по форме бутылки – они разливаются в высокие бутылки с крутыми «плечиками». В основании бутылки должна быть канавка, в которой собирается осадок. Благодаря узкому горлышку и крутым «плечикам» осадок не попадает в бокал.