Игристые вина и шампанское (166)

Шампанское – игристое вино, любимое во все времена и во всех уголках мира. Славная история шампанского берет свое начало во Франции начала XVII века. Именно тогда монах из аббатства О’Вилле Дом Пьер Периньон (Дом – сокращенное от уважительного «доминус», господин) смог получить шампанское в бутылке. До этого «чертово вино», как тогда назвали шампанское вино, невозможно было заключить в бутылки - оно взрывало даже бочки, в которых бродило. Еще один монах, Дом Удар, отметил, что самое лучшее вино получается в бутылках из темного стекла. С тех пор бутылка шампанского стала темной. Итак, Периньону принадлежит «патент» на технологию вторичной ферментации в бутылке, а также на открытие технологии ассамблирования – смешивания вин из различных сортов винограда с различных виноградников.

Поскольку метод производства шампанского был разработан во Франции, а именно в провинции Шампань, право носить гордое наименование «шампанские вина» до сих пор имеют только игристые вина из Шампани. Игристые вина Франции из других областей, как правило, носят название Cremant. Производство шампанского классическим методом – долгая и трудоемкая процедура. Однако знаменитые марки шампанского производятся именно по технологии, пришедшей со времен Дома Периньона. Перечислим самые известные на сегодняшний день сорта шампанского: Moet & Chandon, Laurent-Perrier, Gosset, Veuve Clicquot, Dom Perignon. Французское шампанское из этого списка давно стало символом красивой жизни и финансового благополучия. Однако хорошее шампанское (и не столь дорогое) производят и мелкие производители Шампани. Вино игристое из Италии чаще всего называется Spumante или Asti, испанское игристое – Cava.

Итак, традиционное шампанское – это белое игристое вино из провинции Шампань. Впрочем, цвет шампанского может быть и бледно-розовым (розовое шампанское), если сусло настаивалось вместе с кожицей и мякотью красного винограда (пино нуар, пино менье). Розовое вино (игристое) покупатели выбирают достаточно часто – оно покоряет своим утонченным вкусом и ароматом. Красное шампанское – это уже не настоящее французское шампанское, а скорее красное игристое вино, которое к благородному вину из Шампани не имеет никакого отношения.

Различают следующие виды шампанского в зависимости от содержания сахара:
сухое шампанское (ультрабрют, brut nature) абсолютно не содержит сахара;
шампанское брют – это игристое вино с содержанием сахара менее 15 г в одном литре; игристое вино брют выдерживается в бутылках от 1,5 до 4 лет, и только затем поступает в продажу;
шампанское полусладкое (sec, dry) содержит от 17 до 35 г на литр;
и наконец, шампанское сладкое (doux) может содержать более 50 граммов сахара; такое вино производят немногие производители шампанского.

Скорее всего, вам уже приходила в голову идея купить шампанское к Новому году. По запросу «шампанское Франция» или «куплю шампанское» поисковик выдаст вам сотни интернет-магазинов, продающих шампанское. Магазин, в котором осуществляется продажа шампанского, должен соблюдать условия хранения этого нежного напитка. Шампанское хранится при температуре 10-15°С в горизонтальном или наклонном положении, чтобы пробка бутылки всегда оставалась влажной.

Дорогое шампанское из Франции (или элитное шампанское) – это совершенно особенное игристое вино, которое завоевало непререкаемый авторитет во всем мире. Самое покупаемое игристое вино – шампанское брют. Цена его может колебаться от нескольких десятков долларов до тысячи долларов за бутылку. Кстати, самое дорогое шампанское не так давно выпустила компания Perrier-Jouet. Ящик шампанского от Perrier-Jouet (12 бутылок по 0,75 л) в 2008 году стоил 50 000 евро. Купить шампанское по доступным ценам можно в нашем интернет-магазине winestyle.ru. В данном разделе каталога представлена подробная информация по шампанским и игристым винам мира, в том числе для каждой бутылки указана цена. Шампанское и игристые вина в огромном ассортименте уже ждут вас – добро пожаловать!