Белые вина Франции

Авторитетный винный критик Роберт Паркер однажды назвал белое вино местности Сотерн «лучшим вином планеты», а уж к его мнению стоит прислушаться.
В Бургундии производят прекрасное солнечное Шабли, считающееся эталоном белых вин. Шабли – сухое белое вино из 100% шардоне, соломенно-желтого цвета, в букете которого присутствуют ароматы минералов и фруктов. Первоклассные вина Шабли относятся к категории Chablis Grand Cru, Petit Chablis – это легкие вина, которые лучше пить молодыми. Хорошие белые вина производят и в бургундских регионах Кот д'Ор и Маконе.

В Эльзасе 90% всего произведенного объема – это именно белые вина, при изготовлении которых применяют виноград сильванер, пино гри, шардоне, совиньон блан. Особенно ценятся в Эльзасе сорта винограда рислинг и гевюрцтраминер, которые дают великолепные свежие вина с фруктово-цветочным ароматом. Эльзасские белые вина имеют большое сходство с немецкими – они такие же элегантные и утонченные. Помимо наименования аппелласьона, на этикетках эльзасских вин обязательно указывается и сорт винограда. Купажированные белые вина Эльзаса отмечены надписью Edelzwicker.

Эти три сорта французского вина – Сотерн, Шабли и эльзасское Гевюрцтраминер должен попробовать каждый ценитель белого вина.

Французы говорят, что белое вино создано для утоления жажды, красное – для наслаждения, а розовое – для любви. Действительно, сухие белые вина отлично пьются в жаркие летние дни. Белые вина составляют идеальную эногастрономическую пару с блюдами из рыбы и морепродуктов, а сладкие белые вина – с десертами (фруктами, пирожными, мороженым).