Вина Германии (8)

Вина Германии – это вина, история которых исчисляется тысячелетиями. В истории немецкого виноделия был долгий период (ХХ век), когда оно переживало не лучшие времена. Однако сейчас ситуация изменилась – немецкие вина вернули себе былую славу и авторитет, а страна вышла на почетное 6 место по объемам производства вина, пропустив вперед французские, итальянские, испанские вина, чилийское и аргентинское вино. Германия – страна с не самым подходящим климатом для виноделия, здесь слишком холодно. Виноградарям приходится приложить много усилий, чтобы вырастить лозу. Поэтому немецкое вино – не дешевое, зато отменного качества.

По характеру германские вина сложные, многогранные, глубокие. Существует версия, что вино становится вкусным, если виноградная лоза «страдает». Как раз в Германии винограду приходится и пострадать – часто он висит на лозе до серьезных заморозков. Подмороженные ягоды винограда быстро собирают и готовят из них знаменитое немецкое вино Айсвайн (Eiswein) – ледяное вино.

Немцы, как известно, любят, чтобы во всем была система. Поэтому классификация немецких вин, наверное, самая сложная в мире. Попробуем разобраться в ней. Начнем со столовых вин и закончим самыми выдающимися винами.
Deutscher Tafelwein – немецкие столовые вина, приготовленные из местных сортов винограда.
Сельские вина – чуть более качественные, чем Deutscher Tafelwein. На этикетке указывается регион происхождения вина.
Tafelwein – столовые вина, приготовленные преимущественно из европейских сортов винограда.

Далее рассмотрим качественные немецкие вина , которые производятся в установленных регионах.
Qualitaetswein (QbA) – эти вина проходят государственную проверку, на этикетке указывается максимально полная информация о продукте и производителе, а также контрольный номер.
Qualitaetswein mit Predikat (QmP) – «предикатсвейн», лучшие немецкие вина , контролируемые по названию и происхождению. Вершина классификации немецких вин. Внутри этой категории выделяют шесть различных классов вин (в зависимости от вкуса и содержания сахара):
Kabinett – легкие, слабоалкогольные вина из винограда, собранного в конце сентября.
Spaetlese - вина с богатым букетом из винограда позднего сбора (в начале октября).
Auslese – яркие вина из самого спелого винограда, собранного в конце октября. Неспелые виноградины отсортировываются вручную.
Beerenauslese – редкие, раритетные вина, приготовленные из переспелого винограда, тронутого благородным грибком Botritis.
Eiswein – «ледяное вино», приготовленное из подмороженных ягод винограда. Виноград собирают при первых сильных заморозках (-7 – -10°С) и обязательно ночью, при свете фонарей – такова традиция. Затем его отжимают прямо в замороженном состоянии – получается удивительное немецкое вино.
Trockenbeerenauslese – элитное немецкое вино . Для его производства используется спелый виноград с налетом благородной плесени Botritis, собранный вручную и обработанный особым способом. Только через 8-10 лет такое вино достигает своего расцвета.

Купить немецкое вино можно в интернет-бутике Winestyle.ru. Это самый простой и удобный способ купить вино. Германия экспортирует прекрасные вина, особенно хороши белые сорта. Не упустите возможность лично в этом убедиться!