Вина из винограда санджовезе

Вина Санджовезе – это вина с прекрасной структурой, бархатистой танинностью и выраженным фруктовым ароматом. Цвет вина – насыщенный, рубиново-красный, приближающийся к гранатовому. Тосканским винам с санджовезе присущи ароматы вишни, малины и специй. Вино Кьянти может быть сортовым (приготовленным только из санджовезе), а может состоять из смеси санджовезе с мерло, сира, каберне совиньоном. Самый распространенный купаж – санджовезе плюс каберне совиньон, каберне придает такому вину мягкость и изысканность. Только Брунелло ди Монтальчино высшей категории обязательно готовится из 100 % санджовезе.

Хотя санджовезе и является традиционным итальянским сортом, виноделы всего мира стараются использовать его лозу для изготовления прекрасных красных вин. Много вин с содержанием санджовезе производится в Австралии и Аргентине, а вот калифорнийские виноделы не так активно используют этот сорт. Нужно отметить, что винам Нового Света еще не скоро удастся превзойти тосканские вина Санджовезе.

Основные ноты аромата: вишня, малина, специи, слива, фиалка. Купажированные красные вина с санджовезе подаются к мясу, пастам, холодным закускам и острым сырам.