Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины

Трентодок. Рожденный в горах

05 Июля 2017

Мир игристых вин разнообразен и многолик. В одной только Италии существует несколько разновидностей: в Венето производят самое продаваемое игристое в мире Просекко, Ломбардия славится Франчакортой, Пьемонт покорил весь мир своим Асти, а Эмилия–Романия — Ламбруско. Все эти названия на слуху и хорошо известны поклонникам игристых вин. Но есть в Италии и темная лошадка по имени Trentodoc (Трентодок), которую итальянцы берегут для себя — примерно 90% потребляется внутри страны.

Неудивительно, что за пределами Аппенинского полуострова об этом выдающемся игристом пока мало кто знает, но в последние годы Trentodoc постепенно выходит из тени.

Регион производства

Trentodoc рождается в Доломитовых Альпах (в 2009 году горы внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО), на северо-востоке Италии, в живописном регионе Трентино. До Первой мировой войны эта территория была частью Австро-Венгерской империи, и в состав Италии она вошла только в 1919 году.

Красота местных ландшафтов завораживает, но выращивать виноград здесь нелегко — край является крупнейшим регионом высокогорного виноделия в Европе. Лозы растут на разной высоте, от 70 до 800 метров над уровнем моря. Площадь виноградников 10 000 га, свыше 90% из них имеют престижный статус наименований, контролируемых по происхождению (DOC или DOCG). И это один из самых высоких показателей в Италии. Столица региона — городок Тренто. В 2013 он занял первое место по качеству жизни в Италии.

Климат и почвы

Близость Доломитовых Альп — ключевой фактор, влияющий на качество и стиль местных вин. Именно они определяют уникальный терруар региона.  Научные исследования доказали, что горы благоприятно влияют на качество винограда и могут быть идеальным терруаром. Из-за сложности рельефа практически каждый виноградник имеет свой микроклимат. 

Большое климатическое и почвенное разнообразие — от озера Гарда до Доломитов — позволяет  местным виноделам создавать самые разнообразные виды и стили вин как из автохтонных сортов (нозиола, терольдего , марцемино), так и из международных (шардоне, каберне фран, каберне совиньон и другие). Но главная винная гордость региона — игристое Трентодок!

История создания

Своим появлением на свет игристое из Трентино обязано Джулио Феррари (Giulio Ferrari). Молодой винодел, проходя стажировку во Франции, заметил климатическое (и не только) сходство между Шампанью и родным Трентино. Он предположил, что известняковые почвы Доломитовых гор могут стать идеальным домом для шардоне. А если это так, то почему бы не создать подобное игристое у себя на родине и не сделать из Трентино итальянский аналог Шампани?

После окончания стажировки он привез и высадил в Трентино саженцы шардоне из Шампани. Кроме виноградной лозы Феррари привез и новый для Италии метод производства игристых — метод Шампенуа (Méthode Champenoise), он же metodo classico, когда вторичная ферментация и выдержка производится в бутылке.

В течении нескольких лет Феррари вел работу над созданием достойного соперника для шампанского. И у него получилось! В 1906 году итальянское "шампанское" уже блистало на Всемирной выставке в Милане, где ему присудили золотую медаль. Таким образом, Феррари доказал, что высококлассное игристое из шардоне может быть сделано и за пределами Шампани. 

У Джулио Феррари не было детей, и в 1952 году он продал компанию своему другу Бруно Лунелли, владельцу винного магазина в Тренто. И не прогадал: компания оказалась в надежных руках. Бруно и его сыновья смогли не только сохранить, но и преумножили достижения Джулио — Ferrari  стали №1 в Италии по объемам производства игристых классическим способом, сохраняя при этом высочайшее качество своих вин. 

В настоящее время уже третье поколение Лунелли в лице Маттео, Камиллы, Алессандро и Марселло успешно продолжает дело Джулио Феррари. Под их руководством были созданы культовые игристые, включая Ferrari Rosé, Ferrari Perlé и Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. 

В 1993 году была выделена специальная зона для  производства игристых классическим методом — Trento ДОС. Для Италии это был первая зона DOC (наименование, защищенное по происхождению), а в мире всего лишь вторая после Шампани. Площадь зоны производства игристых ограничена 800 га и включает в себя 74 коммуны.  Ребрендинг в  слитное Trentodoc  был произведен в 2007. 

Особенности производства и стиль вина

Трентодок  в первую очередь ценят за уникальное географическое происхождение. Это является его главным отличием и преимуществом. Доломитовые Альпы дарят вину необыкновенную свежесть и минеральность, а резкие перепады ночной и дневной температур благоприятно влияют на интенсивность и многогранность  аромата.

Для производства Трентодок разрешены те же четыре сорта, которые используются и для создания шампанского: шардоне, пино нуар, пино блан и пино менье. Главную роль играет шардоне, остальные три сорта используются гораздо реже. 

Существует три версии Trentodoс: белая (bianco), розовая (rosato/rosè) и выдержанная (riserva). Последняя версия разрешена только в белом варианте

Срок выдержки:

15 месяцев — для невинтажных версий (non-vintage);
24 месяца — для винтажных (Millesimato);
36 месяцев — для Riserva.

В результате успешного сотрудничества гор и виноградной лозы получается сложное, комплексное вино с узнаваемым многогранным ароматом ( ваниль, абрикос, экзотические фрукты, орехи, свежеиспеченный хлеб, белый шоколад, жасмин) и неповторимым вкусом, а его густая кремовая пена напоминает заснеженные вершины гор. 

Winestyle рекомендует

1. "Giulio Ferrari" Brut Riserva, 2002, Trento DOC
2. Ferrari, "Perle" Brut, 2008, Trento DOC
3. Ferrari, "Perle Nero", Trento DOC, 2008
4. Rotari Talento Riserva 2005, Trento DOC

Вам может понравиться

Casa Defra, Prosecco

6.9 -
1 048 руб.

Asti "Mondoro"

9.0 -
1 091 руб.
1 580 руб.

Asti "Martini"

8.5 -
1 679 руб.

Gancia, Asti DOCG

7.6 -
699 руб.
804 руб.

Читайте также

Итальянское вино Просекко: производство и разновидности

Новинка! Французские игристые вина из провинции Жюра.

Французское шампанское: производство и разновидности

LVMH — концерн роскошных брендов

Креманы из Франции