Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины

Виски от Whyte & Mackay: неожиданные факты о мировых бестселлерах

15 Ноября 2020

Компания Whyte & Mackay начала свою историю в Глазго в 1844 году, а спустя почти двести лет география ее продаж насчитывает около сотни стран мира. За годы присутствия на российском рынке продукция Whyte & Mackay уже успела полюбиться потребителю премиального односолодового виски, а с 2020 года стала доступна более широкая линейка  от производителя. На рынке появились более демократичные по цене купажированные виски Whyte & Mackay и Claymore, быстро набирающий популярность в Европе односолодовый виски Tamnavulin Sherry Cask Edition, а популярный бренд островного виски Jura приобрел новое звучание.  

Whyte & Mackay

Созданный ещё в XIX веке, виски Whyte & Mackay — самый популярный алкогольный напиток во всей Западной Шотландии. Секрет успеха заключается в технологии его создания. Процесс начинается с отбора лучших зерновых и солодовых дистиллятов, которые затем долгое время выдерживаются по отдельности и впоследствии смешиваются.  Большинство производителей останавливаются на этом этапе, но Whyte & Mackay идут дальше.

Полученный купаж выдерживается в бочках из-под хереса. В результате этой тройной выдержки получается виски насыщенного цвета с золотистыми отблесками, округлым и полным носом с мягким, богатым вкусом меда и фруктов. 

За вкус Whyte & Mackay вот уже полвека отвечает самый известный за пределами Шотландии мастер-блендер в третьем поколении — Ричард Патерсон, прозванный "Нос". И вот что Ричард говорит о процессе создания нашего напитка: "Я считаю, что тройной процесс созревания дает бленду ключ к его успеху — время! Время гармонизировать вкус и время сформироваться в идеальный напиток".

Claymore

Этот купажированный виски назван в честь старинного шотландского двуручного меча, который традиционно имелся в каждой средневековой аристократической семье и передавался из поколения в поколение. Именно таким мечом за независимость сражался национальный герой Шотландии Уильям Уоллес в битве при Стерлинге. 

Уникальный купаж виски Claymore выдерживается от 3 до 5 лет в тщательно отобранных бочках из американского дуба. В мягком, сбалансированном, маслянистом вкусе Claymore можно почувствовать сладкие ноты молочного шоколада, карамели и легкую горечь кофейных зёрен в сочетании с едва заметными торфяными нюансами. Виски обладает легким сладковатым ароматом с оттенками древесины и жженой карамели. Этот многогранный, но при этом доступный по цене напиток может употребляться как в чистом виде, со льдом, так и в коктейлях.

Tamnavulin Sherry Cask 

Винокурня Tamnavulin открыта в 1966 году в шотландском регионе Спейсайд, известном своими мягкими виски с цветочными и фруктовыми ароматами. Спрятавшись на берегу реки Ливет, 12 опытных мастеров винокурни Tamnavulin создают наш фирменный солод уже более 50 лет. Само название "Тамнавулин" в переводе с гэльского означает "мельница на холме". Мельница, на которой из шерсти шотландских овец несколько веков назад производили пряжу, и сейчас находится неподалеку от винокурни.

Tamnavulin Sherry Cask сначала выдерживается в бочках из-под бурбона, а затем – в трех видах бочек из-под хереса, специально доставленных из Испании. Благодаря такой технологии вкус виски становится более насыщенным и многогранным, открываясь постепенно, словно слой за слоем. Знатоки могут почувствовать в нем ароматы свежевыпеченного песочного теста, ванили, которые затем сменяются нотками бананов, карамелизированного апельсина и свежего имбиря.

На вкус Tamnavulin теплый и, как пишут профессиональные дегустаторы, зовущий. В нем можно почувствовать экзотические цветы, нектарины в глазури, карамельный пудинг и миндальный крем. Послевкусие после него долгое, насыщенное нотами фруктового пирога и спелых абрикосов.

Jura

Жемчужиной портфеля Whyte & Mackay является виски Jura. Этот односолодовый виски производится на одноименном острове у западного побережья Шотландии.  Остров расположен всего в 60 милях от Великобритании, но кажется, что он удалён на целую вечность. Древний ландшафт скалистых гор, безмятежные озера и бурные морские волны… На Джуре всего одна улица, один паб, одна винокурня и уникальный микроклимат, здесь проживает всего 200 человек и более 5 000 оленей! Само слово "Джура" означает "олений остров". Глядя на дикое побережье острова и одинокие домики и причалы, разрушающиеся каменные здания, на которых растут розовые цветы, на небольшой, но живописный ряд белых домов в центре единственной деревни, легко понять, что значит для жителей винокурня. Она является настоящим живым сердцем сообщества. Виски — источник гордости и процветания для острова и будущих поколений.

Есть несколько секретов уникального вкуса Jura. Начнем с того, что перегонные кубы дистиллерии Jura — одни из самых высоких во всей Шотландии (8 метров). Такая конструкция является залогом производства более чистого и легкого дистиллята. Другой уникальной чертой Jura является вкусовой профиль. В прошлом бренд Jura обладал характерным для островов торфяным вкусом, однако с 2018 года вся линейка была перезапущена, и вкус всех видов виски внутри нее теперь ближе к характерному для Спейсайда — мягкому, медовому. А все потому, что лишь малая часть ячменя сушится дымом от сгорающего торфа, благодаря чему вкус и аромат Jura более легкий, насыщенный цитрусовыми и травяными нотами. При этом Jura также сохраняет и любимые многими дымные оттенки.  

И, наконец, фирменная выдержка — то, что придает линейке виски Jura неповторимое многообразие. Jura Journey созревает в бочках из американского дуба, в которых раньше хранился бурбон, что насыщает вкус изысканными пряными ванильными нотами, оттененными цитрусовыми и дымными оттенками.

Jura 10 и Jura 12 доходят до совершенства в бочках из-под хереса олоросо и характеризуются сладковатым вкусом с копченым послевкусием. При этом десятилетний виски раскрывается кофейными и имбирными тонами, а двенадцатилетний — более сложными медовыми и банановыми. Jura 18 выдерживается в барриках из-под красного бордосского вина Premier Grand Cru Classe, которые обогащают его аромат и вкус оттенками тропических фруктов с ярко выраженными нотами кофе и какао.

Заключительный аккорд коллекции — настоящий шедевр Jura Seven Wood, начинающий путь в бочках из-под бурбона и завершающий в шести бочках из французского дуба различных регионов: Лимузен, Тронсэ, Алье, Вогезы, Жюпий и заповедника Бертранж. Сложно себе представить, но его полный и многогранный вкус раскрывается нотами засахаренного апельсина и персика, а завершается морскими и дымными оттенками. Это поистине революционный напиток и эталон изобретательности! 

Каждый продукт в линейке Jura обладает неповторимым характером и вкусом, вобравшим в себя уникальный микроклимат, особые технологи производства и искреннюю любовь небольшого, но сплоченного сообщества людей, которые его создают!

Вам может понравиться

Читайте также

Mizunara — новый вкус от бренда Chivas Regal

Джек Дэниэлс: как отличить подделку от настоящего виски

С чем пьют виски: с чем лучше разбавить виски кроме колы