Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины

5 причин попробовать вина из Венгрии в 2018 году

02 Апреля 2018

Если вы никогда не были в Будапеште или даже не включали его в список европейских городов обязательных для посещения, то вы, скорее всего, все это время жили на луне. Среди всех городов Европы именно столица Венгрии сегодня привлекает наибольшее число новых туристов, которые хотят отойти от привычных маршрутов. К сожалению, подобная слава не коснулась ни остальных частей Венгрии, ни значительной части вин этого государства.

Безусловно, многие слышали про одни из самых изысканных сладких вин мира из региона Токай. У них есть свои поклонники в разных странах, они могут соревноваться с винами Сотерна, не уступая им в благородной сладости и великом потенциале хранения. Но сегодня Венгрия может предложить гораздо больше, в том числе и для ценителей сухих белых и красных вин.

В регионе начали уделять внимание вулканическим терруарам, стали думать об урожайности и о современных винодельческих практиках. Мастер Вина Кэролайн Гилби подхватывает новый винный тренд 2018 года и призывает всех энофилов обратить свои пристальные взоры на венгерские вина, у которых есть все шансы стать знаменитыми.

Главное о венгерских винах

  • В стране 22 винодельческих региона, а виноградники раскинулись на территории более 64000 гектаров. Венгрия занимает 8 место в мире по площади виноградных посадок, обходя по этому параметру более известную Новую Зеландию.
  • В Венгрии возделываются 97 белых сортов винограда и 40 красных сортов винограда, из которых официально можно производить вино.
  • В знаменитом винном справочнике Wine Grapes отмечено 34 сорта винограда, которые считаются венгерскими автохтонами, большая часть из них в наши дни эксклюзивно возделывается на территории страны. Сегодня многие забытые сорта постепенно возвращаются к жизни.
  • Первый в мире классифицированный виноградник появился в венгерском регионе Токай согласно королевскому указу в 1730 году, задолго до появления официальной классификации виноградников Бордо и Бургундии.
  • Токай стал вторым официальным аппелласьоном в мире в 1757 году (первым стал аппелласьон Кьянти в 1716 году), а одноименное сладкое вино было описано королем Франции Людовиком XIV как "Вино королей, король вин".

Современный покупатель вина в лучшем случае сталкивался с винами Венгрии по бутылке похожего на итальянского родственника пино гриджио или же с местным совиньон бланом, и эти вина даже могли приятно удивить. Еще он слышал о сладких токайских винах, которые во всем мире издавна почитаются как одни из лучших десертных вин, самые сладкие образцы даже пьют из ложки в качестве тонизирующего средства. Этим список, как правило, и ограничивается, хотя современная винная сцена Венгрии может предложить гораздо больше.

1. В Венгрии производят знаменитые красные вина "Бычья кровь"

Название "Бычья кровь" (Bull’s Blood) или "Эгерская бычья кровь" возникает перед вашими глазами достаточно часто, если вы начинаете искать информацию о венгерских винах. Современные производители этих вин предпочитают указывать на своих этикетках оригинальное местное название — Bikavér/Egri Bikavér. 

Cуществует несколько легенд о происхождении названия этих вин, все они связаны с битвой, произошедшей в городе Эгер в 1552 году. Во время осады замка турками венгерские защитники решили получить дополнительную силу для победы в этой битве, выпив большое количество местного красного вина, которое захватчики считали кровью быков.

Независимого от того, правдива эта легенда или нет, вино под названием Бикавер известно с начала 19-го века. Во времена правления коммунистов вина с наименованием Бикавер стали грубыми и дешевыми блендами, которые производили из всех сортов винограда, не подходящих по качеству для розлива в качестве моносортовых вин.

В наши дни Бикавер вернул себе былую славу, снова став главным красным купажированным вином Венгрии. Вина Бикавер имеют статус DHC — наименования, защищенного по происхождению, и могут производиться только в двух винодельческих зонах: Эгер на северо-востоке и Сексард на юге. Хотя правила для производства вин в этих регионах слегка отличаются, их объединяет строгий подход к условиям производства и особое внимание к качеству будущего вина.

2. Кекфранкош — титульный красный сорт Венгрии

В 2016 году кекфранкош по площади посадок стал лидирующим сортом Венгрии, произрастая на территории 7229 гектаров. Это более чем в 2 раза превосходит площадь посадок этого сорта в Австрии, где он считается основным красным сортом (в Австрии его называют блауфранкиш).

Недавнее исследование показало, что кекфранкош/блауфранкиш появился благодаря скрещиванию практически исчезнувшего сорта блауе цимметраубе и гуэ блан (делая его наполовину братом таких сортов, как шардоне, гамэ и фурминт). В ходе ампелографических исследований также стало известно, что сорт происходит из Нижней Штирии, которая сегодня является частью Словении, но когда-то принадлежала Венгрии. Между Венгрией и Австрией до сих пор идут споры о том, на территории какой страны впервые появился этот сорт, но в Венгрии этот сорт долгое время не был официально зарегистрирован, а Австрия получила права на блауфранкиш в 1875 году.

3. Кадарка — венгерский ответ пино нуару

Многие виноделы Венгрии начали заново открывать для себя этот сорт,  увидев в нем потенциал для создания деликатных и утонченных вин с фруктовыми нотами и легкими оттенками пряностей. Кадарка встречается в регионе в виде моносортовых вин, а также придает пряные ноты блендам Бикавер (по правилам зоны Сексард этот сорт должен обязательно присутствовать в бленде). Некоторые винодельни производят качественные розовые вина с добавлением кадарки, смешивая этот сорт с кекфранкошем и известными международными сортами.

4. Прекрасные белые вина Венгрии

Ни для кого не секрет, что в Венгрии выращивают больше белых сортов винограда, чем красных, и среди них можно найти крайне привлекательные местные сорта. Одним из самых вдохновляющих белых сортов Венгрии считается юфарк, чье название можно перевести как "овечий хвост". Такое оригинальное имя сорт получил благодаря форме своих гроздей.

Лучшим терруаром для юфарка стали склоны потухшего вулкана Шомло. Вина из этого региона в Венгрии издавна считаются главным напитком для свадебной ночи, их называют "вулканическим эликсиром". Существует поверье, что благодаря своей насыщенной минеральности (за которую отвечают вулканические почвы) юфарк помогает парам, которые хотят родить сына. В регионе даже проводили исследование,  согласно которому стало понятно, что в этой зоне мальчиков рождается в 4 раза больше, чем девочек.

Вулканическими почвами отличается и самая известная винодельческая область Венгрии — Токай (нужно отметить, что регион называется Tokaj, а вина из этого региона носят имя Tokaji).  В этом краю прохладных погребов на северо-востоке Венгрии находятся сотни потухших вулканов, которые стали опорой для солнечных склонов с виноградниками. Вулканические почвы обеспечивают местным виноградникам хороший дренаж.

5. Венгерский фурминт — винный тренд 2018 года

У местного фурминта большие шансы стать популярным и по-настоящему большим сортом винограда, о котором будут говорить во всем мире. Наряду со звездными сортами шардоне и рислингом, фурминт умеет очень точно выражать конкретный терруар.

Главная сила этого сорта в его разнообразии, из него можно делать благородные игристые вина, высококлассные сухие вина (некоторые из которых по соотношению цена/качество оставят Бургундию далеко позади) и одни из самых великих сладких вин мира. Ключевой особенностью фурминта стала его фирменная кислотность, которая наделяет вина не только элегантностью, но и способностью замечательно освежать, вне зависимости от выбранного виноделом стиля.

Сегодня Венгрия является местом с безграничными возможностями в плане виноделия, ведь местные специалисты наконец-то увидели, что в их руках находится драгоценный клад — автохтонные сорта винограда, разнообразные винодельческие зоны и великолепные почвы. Вина из этой страны вознаградят любого винного энтузиаста, который начнет тщательно исследовать регионы Венгрии.

Несмотря на то, что порой эти вина достаточно дорогие, вы поймете, что они не просто стоят своих денег, но и часто превосходят все ожидания благодаря своему качеству и способности доставлять большое удовольствие. А еще Венгрия начинает поставлять все больше своих дубовых бочек в разные винодельческие регионы мира, включая самые топовые.

ТОП-5 вин Венгрии по версии WineStyle

Материал подготовлен на основе статьи Кэролайн Гилби/The Wine Society.

Подготовил и перевел Илья Кузнецов.

Все права на опубликованные фотографии принадлежат их авторам. Фотографии публикуются в ознакомительных целях.

Вам может понравиться

Tokaji Furmint dry

8.0 -
522 руб.
498 руб.

Kereskedohaz, Tokaji Harslevelu semi-sweet

8.1 -
522 руб.
498 руб.

Tokaji Kereskedohaz, Tokaji Sargamuskotaly

8.4 -
539 руб.
514 руб.

Tokaji Aranyfurt

7.0 -
539 руб.
514 руб.

Tokaji Furmint Late Harvest, 0.5 л

8.3 -
893 руб.
851 руб.

Читайте также

Самые осенние вина

Вина Северной и Южной Роны - история, популярные сочетания, с чем и как пить вина из Долины Роны

Чешское виноделие новой волны

Токайское виноделие