Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины
Помощь и консультация

Эль

Найдено 3586
Цена
259 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.8
37
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Очень плотный эль с послевкусием вишневых косточек. Крепкий, но при этом элегантный. Советую попробовать!" - Ольга

Пиво эль

Эль — один из сортов пива, полученный методом верхового брожения. Считается, что название произошло от слова alu, что означает "волшебный", "божественный". Этот напиток и правда очень вкусный и часто имеет сладковатое послевкусие из-за добавления меда или карамели. Лучший эль делают в Бельгии, Германии, Великобритании, Ирландии.

Что такое эль

Элем называют пиво верхового брожения, при производстве которого использованы особые "верховые" дрожжи. В состав эля входит подготовленная вода, обычный ячменный солод и пивные дрожжи. После вторичной ферментации эль разливают в стальные емкости, а кое-где даже в дубовые бочонки, добавляют немного сахара и оставляют созревать.

Благодаря долгому спокойному созреванию эль приобретает богатый сбалансированный вкус со множеством оттенков, в котором четко чувствуются тона темных фруктов. В аромате эля специалисты чувствуют оттенки карамели, вишни, инжира, печенья.

Отличия эля от пива

До XV века элем называли любой продукт пивоварения, затем эти два понятия стали разграничивать. Изначально для производства этого напитка не использовали хмель, сегодня добавление хмеля практикуется повсеместно.

Обычное пиво получается путем низового брожения, а для эля применяют верховое брожение — более древний способ ферментации. Вторичное брожение эля происходит при повышенной температуре, в среднем 15-25 градусов. В заключительной стадии дрожжи образуют на поверхности эля своеобразную шапку. Весь процесс вторичной ферментации длится не более 30 дней. В отличие от пива, технология производства не предусматривает пастеризации и фильтрации. Это существенно сокращает срок хранения готового напитка, зато сохраняет максимум ароматических и вкусовых оттенков.

Сорта и марки элей

В зависимости от страны происхождения и национальных особенностей производства различают американский, ирландский, шотландский, английский, немецкий и бельгийский продукты. По цвету разделяют на три больших группы:

  • Светлый эль — для его изготовления использован светлый солод, из-за чего напиток приобретает светло-янтарный цвет. Во вкусе чувствуется хмель и солод. Крепость находится в диапазоне 3-20%.
  • Коричневый эль — изготовлен из карамельного солода. Имеет темно-коричневый цвет, насыщенный, но мягкий вкус с оттенками орехов и сухофруктов.
  • Темный эль — в производстве использован жженый солод, поэтому готовый напиток имеет почти черный цвет. Крепость его не обязательно выше, чем в случае со светлым элем.

По стилю выделяют следующие сорта эля:

  • портер — очень темный напиток с характерным сладко-горьким послевкусием;
  • стаут — темное пиво с оттенками кофе и шоколада во вкусе, крепость которого 4-5%, у имперского — не менее 7%;
  • ламбик — кисловатое пиво, сброженное дикими дрожжами. Особенно популярны фруктовые ламбики: вишневый, малиновый, персиковый и т. д.

Особняком стоят траппистские эли, которые варят в монастырях по старинным рецептам. Только семь пивоварен мира имеют право называть свои напитки траппистскими: это означает, что весь процесс производства происходит в стенах монастыря, непосредственно монахами или под их строгим контролем. Производятся они преимущественно в Бельгии, в очень ограниченных количествах, и потому невероятно ценятся знатоками.

Как правильно пить эль

Эль пьют охлажденным до 10-12 градусов, при более высокой температуре он теряет всю свою привлекательность. Часто в барах подают ломтик лимона или апельсина, чтобы сбалансировать сладость по собственному вкусу. Эль не принято пить из больших пивных кружек, лучше взять высокие пивные бокалы.

Светлый эль хорош в качестве аперитива, его можно подать к блюдам тайской кухни, салатам и рыбным закускам. Коричневые и темные сорта — прекрасные дижестивы, а также спутники для барбекю и основательных мясных блюд. Из мяса к элю подходят баранина и утка.

Обычные пивные снеки тоже не портят вкус эля: он хорошо сочетается с сухариками, гренками, орешками. Из сыров лучше всего подходит чеддер. Отдельные сорта прекрасно показывают себя в компании с острыми сырами с голубой плесенью — это необычное сочетание находит все больше поклонников.

Благодаря узнаваемой сладости эль подходит и к десертам, особенно к пирогам с яблоками и орехами.

Как выбрать эль

Чтобы выбрать хороший эль, необходимо ориентироваться в сортах и стилях. Так вы будете знать, чего ожидать от надписей на этикетках. Если вы увидите маркировку Pale Ale или сочетание со словом Bitter — перед вами светлый сорт с выраженным ароматом хмеля и четким солодовым вкусом. Индийский India Pale Ale (он же IPA) — более интересный вариант с фруктовыми, цветочными или хвойными тонами во вкусе. Brown Porter, Baltic Porter — темное насыщенное пиво с ярким послевкусием. Dry Stout, сладкий Sweet Stout, овсяный Oatmeal Stout — всё это разновидности плотного и темного, иногда довольно крепкого стаута.

Эль — цена в WineStyle

В магазинах WineStyle представлены сотни наименований эля от популярных производителей Бельгии, Великобритании, Германии и других стран. Подробные описания и дегустационные заметки помогут вам сделать правильный выбор. Цена эля в магазинах WineStyle начинается от 69 руб. за стандартную бутылку объемом 0,5 л. 

Цена
389 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
46
BA-100 100
RB 100
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Решил познакомиться с данным пивом т.к. увидел его в каком-то подкасте. Хочу сказать, что пиво действительно особенное, ни на что не похожее, с первого раза оно у меня вызвало довольно противоречивые чувства, и даже не мог понять, нравится оно мне или нет. Но потом я действительно полюбил его, и сейчас оно для меня в топе любимых напитков. Восхитит..." - Олег Сергеевич Серегин
Цена
259 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
7
Ещё объёмы
Отзыв: "Василеостровская пивоварня, вкусное, но крепкое..." - Игорь Жулин
Цена
281 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.8
58
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 24 штуки. Цена указана за штуку
Отзыв: "Что сказать, легендарный, узнаваемый ирландский портер, про который слова излишни, Роллс Ройс среди пива." - Дамир Валеев
Цена
324 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
29
Ещё объёмы
Отзыв: "Действительно хорошее пиво, которое поражает с первого глотка. Шикарный вкус, очень яркий, немного маслянистый, фруктовая сладость, банан, сладкое яблоко, небольшая кислинка апельсина на фоне очень хорошего светлого хмеля, и несмотря на 9,5 градуса, алкоголь вообще не чувствуется. Рекомендую." - Александр Верещагин
Цена
258 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.3
26
Ещё объёмы
Отзыв: "Шикарный бархатистый вкус, со множеством оттенков, мне понравился намного больше светлого трипеля.." - Алексей Парамонов
Цена
254 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
17
Ещё объёмы
Отзыв: "Пиво очень лёгкое. Наверно летом зайдёт получше, чем сейчас. Вкус сладковат, чувствуется цитрус. Рейтинг RB 56 из 100. Ставлю 6 из 10!)" - Андрей Иванов
Цена
168 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.3
4
Ещё объёмы
Цена
122 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.8
5
Ещё объёмы
Отзыв: "Хорошо, но не отлично." - Андрей Фомичев
Цена
168 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 4.0
2
Ещё объёмы
Цена
207 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.1
16
Ещё объёмы
Отзыв: "Приятное на вкус, лёгкое, хорошее пиво, с интересными оттенками.." - Алексей Парамонов
Цена
312 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.9
15
Ещё объёмы
Отзыв: "Я любитель темного пива и друзья скажу вам что это Пиво одно из лучших что я пробовал и пил. !!!!" - Алексей
Цена
297 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.8
4
Ещё объёмы
Цена
345 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.2
6
Ещё объёмы
Цена
208 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 6.5
2
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 24 штуки. Цена указана за штуку
Цена
148 руб.
в наличии
+
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Цена
148 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.8
5
Ещё объёмы
Отзыв: "Ничем не хуже бельгийского. А может и лучше." - Михаил
Цена
324 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.7
3
RB 2.47
BA-100 75
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
218 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.0
2
Ещё объёмы
Показать ещё
показано 20 из 3586