Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины
Помощь и консультация

Эль

Найдено 2890
Цена
214 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
9
Ещё объёмы

Пиво эль

Эль — один из сортов пива, полученный методом верхового брожения. Считается, что название произошло от слова alu, что означает "волшебный", "божественный". Этот напиток и правда очень вкусный и часто имеет сладковатое послевкусие из-за добавления меда или карамели. Лучший эль делают в Бельгии, Германии, Великобритании, Ирландии.

Что такое эль

Элем называют пиво верхового брожения, при производстве которого использованы особые "верховые" дрожжи. В состав эля входит подготовленная вода, обычный ячменный солод и пивные дрожжи. После вторичной ферментации эль разливают в стальные емкости, а кое-где даже в дубовые бочонки, добавляют немного сахара и оставляют созревать.

Благодаря долгому спокойному созреванию эль приобретает богатый сбалансированный вкус со множеством оттенков, в котором четко чувствуются тона темных фруктов. В аромате эля специалисты чувствуют оттенки карамели, вишни, инжира, печенья.

Отличия эля от пива

До XV века элем называли любой продукт пивоварения, затем эти два понятия стали разграничивать. Изначально для производства этого напитка не использовали хмель, сегодня добавление хмеля практикуется повсеместно.

Обычное пиво получается путем низового брожения, а для эля применяют верховое брожение — более древний способ ферментации. Вторичное брожение эля происходит при повышенной температуре, в среднем 15-25 градусов. В заключительной стадии дрожжи образуют на поверхности эля своеобразную шапку. Весь процесс вторичной ферментации длится не более 30 дней. В отличие от пива, технология производства не предусматривает пастеризации и фильтрации. Это существенно сокращает срок хранения готового напитка, зато сохраняет максимум ароматических и вкусовых оттенков.

Сорта и марки элей

В зависимости от страны происхождения и национальных особенностей производства различают американский, ирландский, шотландский, английский, немецкий и бельгийский продукты. По цвету разделяют на три больших группы:

  • Светлый эль — для его изготовления использован светлый солод, из-за чего напиток приобретает светло-янтарный цвет. Во вкусе чувствуется хмель и солод. Крепость находится в диапазоне 3-20%.
  • Коричневый эль — изготовлен из карамельного солода. Имеет темно-коричневый цвет, насыщенный, но мягкий вкус с оттенками орехов и сухофруктов.
  • Темный эль — в производстве использован жженый солод, поэтому готовый напиток имеет почти черный цвет. Крепость его не обязательно выше, чем в случае со светлым элем.

По стилю выделяют следующие сорта эля:

  • портер — очень темный напиток с характерным сладко-горьким послевкусием;
  • стаут — темное пиво с оттенками кофе и шоколада во вкусе, крепость которого 4-5%, у имперского — не менее 7%;
  • ламбик — кисловатое пиво, сброженное дикими дрожжами. Особенно популярны фруктовые ламбики: вишневый, малиновый, персиковый и т. д.

Особняком стоят траппистские эли, которые варят в монастырях по старинным рецептам. Только семь пивоварен мира имеют право называть свои напитки траппистскими: это означает, что весь процесс производства происходит в стенах монастыря, непосредственно монахами или под их строгим контролем. Производятся они преимущественно в Бельгии, в очень ограниченных количествах, и потому невероятно ценятся знатоками.

Как правильно пить эль

Эль пьют охлажденным до 10-12 градусов, при более высокой температуре он теряет всю свою привлекательность. Часто в барах подают ломтик лимона или апельсина, чтобы сбалансировать сладость по собственному вкусу. Эль не принято пить из больших пивных кружек, лучше взять высокие пивные бокалы.

Светлый эль хорош в качестве аперитива, его можно подать к блюдам тайской кухни, салатам и рыбным закускам. Коричневые и темные сорта — прекрасные дижестивы, а также спутники для барбекю и основательных мясных блюд. Из мяса к элю подходят баранина и утка.

Обычные пивные снеки тоже не портят вкус эля: он хорошо сочетается с сухариками, гренками, орешками. Из сыров лучше всего подходит чеддер. Отдельные сорта прекрасно показывают себя в компании с острыми сырами с голубой плесенью — это необычное сочетание находит все больше поклонников.

Благодаря узнаваемой сладости эль подходит и к десертам, особенно к пирогам с яблоками и орехами.

Как выбрать эль

Чтобы выбрать хороший эль, необходимо ориентироваться в сортах и стилях. Так вы будете знать, чего ожидать от надписей на этикетках. Если вы увидите маркировку Pale Ale или сочетание со словом Bitter — перед вами светлый сорт с выраженным ароматом хмеля и четким солодовым вкусом. Индийский India Pale Ale (он же IPA) — более интересный вариант с фруктовыми, цветочными или хвойными тонами во вкусе. Brown Porter, Baltic Porter — темное насыщенное пиво с ярким послевкусием. Dry Stout, сладкий Sweet Stout, овсяный Oatmeal Stout — всё это разновидности плотного и темного, иногда довольно крепкого стаута.

Эль — цена в WineStyle

В магазинах WineStyle представлены сотни наименований эля от популярных производителей Бельгии, Великобритании, Германии и других стран. Подробные описания и дегустационные заметки помогут вам сделать правильный выбор. Цена эля в магазинах WineStyle начинается от 56 руб. за стандартную бутылку объемом 0,5 л. 

Цена
182 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
45
Ещё объёмы
Отзыв: "Что сказать, легендарный, узнаваемый ирландский портер, про который слова излишни, Роллс Ройс среди пива." - Дамир Валеев
Цена
384 руб.
359 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.2
31
BA-100 100
RB 100
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Итак, Рошфор 10, великий и ужасный. Много про него читал отзывов. И вот довелось попробовать. Я был несколько скептически настроен. Но первый же глоток привёл меня в изумление. Очень особенный, непохожий ни на что другое вкус. Невероятно мощный, но в то же время изысканный. Это пиво привело меня в восторг. Пробуйте, ребята, он стоит своих денег" - Никита
Цена
314 руб.
293 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.2
31
Ещё объёмы
Отзыв: "Темное, битерное, основательное... смолисто-бархатный вкус. На любителя - мне очень нравится!" - Ренат Бербер
Цена
283 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.1
13
Ещё объёмы
Цена
321 руб.
300 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.8
22
Ещё объёмы
Отзыв: "Действительно хорошее пиво, которое поражает с первого глотка. Шикарный вкус, очень яркий, немного маслянистый, фруктовая сладость, банан, сладкое яблоко, небольшая кислинка апельсина на фоне очень хорошего светлого хмеля, и несмотря на 9,5 градуса, алкоголь вообще не чувствуется. Рекомендую." - Александр Верещагин
Цена
254 руб.
237 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.5
19
Ещё объёмы
Отзыв: "Хороший вкус. Прекрасный дюббель. Ах, эти бельгийские дрожжевые нотки... сводят с ума" - Никита
Цена
176 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
5
Ещё объёмы
Отзыв: "Отличная кислотность с солоноватым оттенком" - Валентина Бодрова
Цена
238 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.6
7
Ещё объёмы
Отзыв: "Мое любимое пиво. Фрутовое, кисло-сладкое, с ярко-выраженным малиновым вкусом" - Игорь
Цена
171 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.7
3
Ещё объёмы
Отзыв: "Если ищете кисляк то это то что надо!" - Eugenii Plyah
Цена
614 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
26
Ещё объёмы
Отзыв: "Очень сложное и интересное пиво, которое заставляет задуматься о вкусе с первого глотка. Его не захочется пить быстро или не вдумчиво, каждый глоток, который очень легко проскальзывает внутрь, оставляя после себя приятное, глубокое послевкусие с выдержанными нотами портвейной сладости. Не буду ничего более говорить про вкус, каждый там сможет найти..." - Александр Верещагин
Цена
98 руб.
91 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.3
4
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Эталон немецкого пшеничного пива! Есть помощнее, есть позабористее, есть пожиже, а это просто "золотая середина", отличное качество!" - Владимир
Цена
151 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
13
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Понравилось! Вкусное пиво!" - Анна
Цена
284 руб.
265 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.4
7
Ещё объёмы
Отзыв: "Вкусное темное безалкогольное пиво, которого много не выпьешь. Имеет привкус бородинского хлеба. Для пробы на один раз." - Анастасия Килякова
Цена
98 руб.
91 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.0
2
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Цена
341 руб.
318 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
7
Ещё объёмы
Отзыв: "У Carlow's очень много пивных продуктов, которые я не успел попробовать, но из пяти основных видов - Follain по моему мнению определенно следует пробовать в первую очередь. Великолепный аромат Ирландского Стаута и наиприятнейший, слегка горьковатый вкус с оттенком карамели определенно не оставит любителя равнодушным. Всячески рекомендую к употребле..." - Никита Мартыненко
Цена
90 руб.
84 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
4
Ещё объёмы
Отзыв: "Вообще 8,5 из 10 - но, все имперки, хоть они и крепче, они от 200, за такую цену вообще подарок, и относительно не очень крепкий, прям супер, заказал всего 5 и пожалел, в следующий раз возьму пару ящиков." - Максим Сучков
Цена
233 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.2
5
Ещё объёмы
Отзыв: "Прекрасный Кисляк !" - Эрнест
Цена
710 руб.
663 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.9
25
BA-100 85
RB 93
OBBD 8
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Очень хорошее бельгийское пиво, имеет необычный фирменный бокал." - Владислав Соловьев
Цена
143 руб.
133 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
3
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 10 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Отличное нефилтрованное пиво с необычным вкусом" - Анастасия Килякова
Показать ещё
показано 20 из 2890