Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
+7 (495) 662-87-63
Поддержка
Адреса магазинов Магазины

Эль

Найдено 2867
Цена
163 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.8
8
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку

Пиво эль

Эль — один из сортов пива, полученный методом верхового брожения. Считается, что название произошло от слова alu, что означает "волшебный", "божественный". Этот напиток и правда очень вкусный и часто имеет сладковатое послевкусие из-за добавления меда или карамели. Лучший эль делают в Бельгии, Германии, Великобритании, Ирландии.

Что такое эль

Элем называют пиво верхового брожения, при производстве которого использованы особые "верховые" дрожжи. В состав эля входит подготовленная вода, обычный ячменный солод и пивные дрожжи. После вторичной ферментации эль разливают в стальные емкости, а кое-где даже в дубовые бочонки, добавляют немного сахара и оставляют созревать.

Благодаря долгому спокойному созреванию эль приобретает богатый сбалансированный вкус со множеством оттенков, в котором четко чувствуются тона темных фруктов. В аромате эля специалисты чувствуют оттенки карамели, вишни, инжира, печенья.

Отличия эля от пива

До XV века элем называли любой продукт пивоварения, затем эти два понятия стали разграничивать. Изначально для производства этого напитка не использовали хмель, сегодня добавление хмеля практикуется повсеместно.

Обычное пиво получается путем низового брожения, а для эля применяют верховое брожение — более древний способ ферментации. Вторичное брожение эля происходит при повышенной температуре, в среднем 15-25 градусов. В заключительной стадии дрожжи образуют на поверхности эля своеобразную шапку. Весь процесс вторичной ферментации длится не более 30 дней. В отличие от пива, технология производства не предусматривает пастеризации и фильтрации. Это существенно сокращает срок хранения готового напитка, зато сохраняет максимум ароматических и вкусовых оттенков.

Сорта и марки элей

В зависимости от страны происхождения и национальных особенностей производства различают американский, ирландский, шотландский, английский, немецкий и бельгийский продукты. По цвету разделяют на три больших группы:

  • Светлый эль — для его изготовления использован светлый солод, из-за чего напиток приобретает светло-янтарный цвет. Во вкусе чувствуется хмель и солод. Крепость находится в диапазоне 3-20%.
  • Коричневый эль — изготовлен из карамельного солода. Имеет темно-коричневый цвет, насыщенный, но мягкий вкус с оттенками орехов и сухофруктов.
  • Темный эль — в производстве использован жженый солод, поэтому готовый напиток имеет почти черный цвет. Крепость его не обязательно выше, чем в случае со светлым элем.

По стилю выделяют следующие сорта эля:

  • портер — очень темный напиток с характерным сладко-горьким послевкусием;
  • стаут — темное пиво с оттенками кофе и шоколада во вкусе, крепость которого 4-5%, у имперского — не менее 7%;
  • ламбик — кисловатое пиво, сброженное дикими дрожжами. Особенно популярны фруктовые ламбики: вишневый, малиновый, персиковый и т. д.

Особняком стоят траппистские эли, которые варят в монастырях по старинным рецептам. Только семь пивоварен мира имеют право называть свои напитки траппистскими: это означает, что весь процесс производства происходит в стенах монастыря, непосредственно монахами или под их строгим контролем. Производятся они преимущественно в Бельгии, в очень ограниченных количествах, и потому невероятно ценятся знатоками.

Как правильно пить эль

Эль пьют охлажденным до 10-12 градусов, при более высокой температуре он теряет всю свою привлекательность. Часто в барах подают ломтик лимона или апельсина, чтобы сбалансировать сладость по собственному вкусу. Эль не принято пить из больших пивных кружек, лучше взять высокие пивные бокалы.

Светлый эль хорош в качестве аперитива, его можно подать к блюдам тайской кухни, салатам и рыбным закускам. Коричневые и темные сорта — прекрасные дижестивы, а также спутники для барбекю и основательных мясных блюд. Из мяса к элю подходят баранина и утка.

Обычные пивные снеки тоже не портят вкус эля: он хорошо сочетается с сухариками, гренками, орешками. Из сыров лучше всего подходит чеддер. Отдельные сорта прекрасно показывают себя в компании с острыми сырами с голубой плесенью — это необычное сочетание находит все больше поклонников.

Благодаря узнаваемой сладости эль подходит и к десертам, особенно к пирогам с яблоками и орехами.

Как выбрать эль

Чтобы выбрать хороший эль, необходимо ориентироваться в сортах и стилях. Так вы будете знать, чего ожидать от надписей на этикетках. Если вы увидите маркировку Pale Ale или сочетание со словом Bitter — перед вами светлый сорт с выраженным ароматом хмеля и четким солодовым вкусом. Индийский India Pale Ale (он же IPA) — более интересный вариант с фруктовыми, цветочными или хвойными тонами во вкусе. Brown Porter, Baltic Porter — темное насыщенное пиво с ярким послевкусием. Dry Stout, сладкий Sweet Stout, овсяный Oatmeal Stout — всё это разновидности плотного и темного, иногда довольно крепкого стаута.

Эль — цена в WineStyle

В магазинах WineStyle представлены сотни наименований эля от популярных производителей Бельгии, Великобритании, Германии и других стран. Подробные описания и дегустационные заметки помогут вам сделать правильный выбор. Цена эля в магазинах WineStyle начинается от 70 руб. за стандартную бутылку объемом 0,5 л. 

Цена
150 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.1
38
Ещё объёмы
Отзыв: "Что сказать, легендарный, узнаваемый ирландский портер, про который слова излишни, Роллс Ройс среди пива." - Дамир Валеев
Цена
345 руб.
322 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
25
BA-100 100
RB 100
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Просто сплошное удовольствие. Несмотря на высокий градус алкоголь почти не заметен. Чуть маслянистое, но в очень допустимых пределах." - Андрей
Цена
285 руб.
266 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.2
22
Ещё объёмы
Отзыв: "Темное, битерное, основательное... смолисто-бархатный вкус. На любителя - мне очень нравится!" - Ренат Бербер
Цена
269 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
8
Ещё объёмы
Цена
291 руб.
272 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.9
17
Ещё объёмы
Отзыв: "Действительно хорошее пиво, которое поражает с первого глотка. Шикарный вкус, очень яркий, немного маслянистый, фруктовая сладость, банан, сладкое яблоко, небольшая кислинка апельсина на фоне очень хорошего светлого хмеля, и несмотря на 9,5 градуса, алкоголь вообще не чувствуется. Рекомендую." - Александр Верещагин
Цена
228 руб.
213 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
16
Ещё объёмы
Отзыв: "Не соглашусь с присвоенными иностранными сайтами 90+% рейтингами. Для дюбеля жидковато и слишком карбонизировано, даже вкус сбивает, есть более достойные собратья" - Андрей
Цена
327 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.9
9
Ещё объёмы
Отзыв: "Я любитель темного пива и друзья скажу вам что это Пиво одно из лучших что я пробовал и пил. !!!!" - Алексей
Цена
270 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.6
7
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "У Carlow's очень много пивных продуктов, которые я не успел попробовать, но из пяти основных видов - Follain по моему мнению определенно следует пробовать в первую очередь. Великолепный аромат Ирландского Стаута и наиприятнейший, слегка горьковатый вкус с оттенком карамели определенно не оставит любителя равнодушным. Всячески рекомендую к употребле..." - Никита Мартыненко
Цена
182 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
1
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Цена
585 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
21
Ещё объёмы
Отзыв: "Очень сложное и интересное пиво, которое заставляет задуматься о вкусе с первого глотка. Его не захочется пить быстро или не вдумчиво, каждый глоток, который очень легко проскальзывает внутрь, оставляя после себя приятное, глубокое послевкусие с выдержанными нотами портвейной сладости. Не буду ничего более говорить про вкус, каждый там сможет найти..." - Александр Верещагин
Цена
140 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
3
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Цена
102 руб.
96 руб.
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
108 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.9
12
Ещё объёмы
Отзыв: "Понравилось! Вкусное пиво!" - Анна
Цена
254 руб.
237 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.4
7
Ещё объёмы
Отзыв: "Вкусное темное безалкогольное пиво, которого много не выпьешь. Имеет привкус бородинского хлеба. Для пробы на один раз." - Анастасия Килякова
Цена
136 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.7
3
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Если ищете кисляк то это то что надо!" - Eugenii Plyah
Цена
246 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.3
6
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Мягкий медовый вкус, 10/10" - Олег
Цена
182 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.5
4
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Любимое пиво со сбалансированным кисло-сладким вкусом, напоминающим персиковый йогурт" - Анна Король
Цена
309 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.8
5
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 24 штуки. Цена указана за штуку
Цена
189 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.3
13
Ещё объёмы
Отзыв: "Очень мягкая, нежная пешеничка. Аромат карамели и выпечки. Густая пена. Вкус насыщенный, но очень гладкий. Добавил в избранное)" - Александр Шаповалов
Показать ещё
показано 20 из 2867