Яблочный сидр
Сидр производят из натурального сока. В процессе брожения без добавления дрожжей получается слабоалкогольный напиток с освежающим вкусом. Первые упоминания о нем относятся к временам Плиния Старшего. Французы считают создателем яблочного сидра Карла Великого, об этом говорит одна из самых старых легенд. В Средневековье слабоалкогольный напиток был популярен у басков, в королевстве Наварра, в Нормандии. Сегодня купить яблочный сидр можно во всех европейских странах, самый высокий спрос на него в Англии, Испании и Франции.
Технология производства
Для производства яблочного сидра используют сорта яблок с высоким содержанием танинов. Сырье измельчается, мезга отжимается и фильтруется. Доля сока должна составлять не менее 50%. Брожение протекает в емкостях из нержавеющей стали при температуре в помещении 25-35 градусов в течение 12 дней. Готовый продукт фильтруют, осветляют, при необходимости добавляют сахар, разливают по бутылкам. При производстве игристого сидра добавляют винные дрожжи, сахар и отправляют на вторичное брожение, во время которого напиток насыщается углекислым газом.
Крепость варьируется от 1 до 8%, в зависимости от содержания сахара выпускается сухой, полусухой, полусладкий и сладкий сидр. Цвет напитка может быть золотистый, желто-зеленый, янтарный. Во вкусе доминируют яблочные тона, дополняемые нотками цитрусовых, ягод и других фруктов. Аромат — плотный, насыщенный, с характерными нотками яблок. Наиболее популярный продукт — игристый сидр крепостью 5-8%.
Яблочный сидр — цена в WineStyle
Напиток не самый популярный в нашей стране, и его поклонники не всегда знают, где купить качественный яблочный сидр. Специализированные магазины яблочного сидра есть в Англии, Испании, Франции. В сети WineStyle в ассортименте продукция популярных брендов из Бельгии, Швеции, Великобритании, Ирландии, Беларуси, Испании.
Для всех покупателей актуален вопрос — сколько стоит яблочный сидр. Цена продукции из Беларуси начинается от 97 рублей за бутылку объемом 0,33 литра. Отечественный напиток — от 158 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Цена сидров из Европы начинается от 150 рублей за бутылку 0,33 литра. Ассортимент и стоимость позволяют познакомиться с традициями самых разных стран мира.
